Donauwelle wie vom Meisterbäcker – Ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten!

Entdecken Sie das köstliche Rezept für eine klassische Donauwelle, die mit ihrer verführerischen Kombination aus Schokolade, Kirschen und einer cremigen Vanilleschicht überzeugt. Perfekt für Kaffee und Kuchen oder als besonderer Genuss zu festlichen Anlässen.

Zutaten

• 1.050 g Butter
• 750 g Zucker
• 21 Ei(er)
• 1.350 g Mehl
• 3 Pck. Backpulver
• 9 EL Kakaopulver
• 9 EL Puderzucker
• 6 Gläser Sauerkirschen
• 1.500 ml Milch
• 3 Pck. Vanillepuddingpulver
• 3 Pck. Vanillinzucker
• 675 g Butter
• 15 EL Puderzucker
• 750 g Kokosfett, z. B. Palmin
• 15 EL Zucker
• 15 EL Kakaopulver
• 6 Ei(er)
• 6 EL Milch

Zubereitung

Teig vorbereiten

Beginnen Sie damit, 350 g Butter mit 250 g Zucker schaumig zu rühren. Fügen Sie die 7 Eier nacheinander hinzu und rühren Sie sie gut unter. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gesiebt nach und nach unterrühren. Verteilen Sie die Hälfte des Teigs gleichmäßig auf einem gefetteten Backblech. Vermengen Sie die andere Hälfte des Teigs mit 3 EL Kakao und 3 EL Puderzucker und geben Sie diese Schicht über den hellen Teig. Anschließend 2 Gläser sehr gut abgetropfte Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilen. Backen Sie den Kuchen bei 175 °C für etwa 30 Minuten und lassen Sie ihn dann auskühlen.

Cremeschicht zubereiten

Den Vanillepudding nach Packungsanleitung, jedoch mit der gesamten Milch und einem zusätzlichen Päckchen Vanillinzucker, zubereiten. Lassen Sie den Pudding abkühlen, bis er lauwarm ist, und rühren Sie dabei gelegentlich, um die Bildung einer Haut zu vermeiden. 225 g Butter und 5 EL Puderzucker schaumig rühren und mit einem Schneebesen unter den Pudding ziehen. Verteilen Sie die fertige Creme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden.

Guss herstellen

Das Kokosfett (Palmfett) in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen und anschließend in einer Rührschüssel auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Mit einem Mixer 5 EL Zucker, 5 EL Kakao, 2 Eier und 2 EL Milch einrühren. Den Guss auf der Creme verteilen, solange er noch flüssig ist, um eine gleichmäßige Schicht zu gewährleisten.

Genießen Sie die vollmundige Donauwelle zu jeder Gelegenheit und überraschen Sie Ihre Gäste mit dieser köstlichen Backkunst.