Cremige Eierlikörtorte: So gelingt der perfekte Genuss

Diese cremige Eierlikörtorte ist nicht nur ein Highlight für Naschkatzen, sondern auch ein wahrer Genuss für alle, die den besonderen Geschmack von Eierlikör lieben. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie diese köstliche Torte einfach und schnell zubereiten können.

Zutaten für den Biskuitteig

4 Eier (Gr. M)
200 g gemahlene Haselnüsse
1 TL Backpulver
150 g Zartbitterschokolade
1 Pck. Vanillezucker
50 g weiche Butter
80 g Zucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

600 g Sahne
1 EL Zucker
2 Pck. Sahnesteif
200 g Eierlikör

Zubereitung der Cremigen Eierlikörtorte

Schritt 1: Vorbereitung des Biskuitteigs

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor. Legen Sie eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus. Raspeln Sie 50 g der Schokolade mit einem Sparschäler und stellen Sie diese zum Garnieren beiseite. Die restliche Schokolade reiben Sie fein. Trennen Sie die Eier. Schlagen Sie das Eigelb mit Zucker für 3 Minuten auf höchster Stufe schaumig. Geben Sie die weiche Butter dazu und rühren Sie weiter. Vermischen Sie Schokolade, Nüsse und Backpulver und rühren Sie die Mischung unter.

Schritt 2: Backen des Biskuitbodens

Schlagen Sie das Eiweiß mit Vanillezucker und einer Prise Salz zu Eischnee und heben Sie diesen unter die Masse. Füllen Sie den Teig in die Springform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten. Lösen Sie den Biskuitboden nach dem Backen direkt aus der Form und stürzen Sie ihn auf ein Stück Backpapier. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Setzen Sie den abgekühlten Boden auf eine Tortenplatte um.

Schritt 3: Sahnefüllung und Dekoration

Schlagen Sie die Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif. Füllen Sie ein Viertel der Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle und stellen Sie ihn beiseite. Verteilen Sie die restliche Sahne gleichmäßig auf dem Biskuitboden und streichen Sie auch den Rand der Torte dünn mit Sahne ein. Spritzen Sie mit dem Spritzbeutel rundherum Sahnetupfer als Abgrenzung auf die Torte. Gießen Sie den Eierlikör vorsichtig auf die Torte und garnieren Sie sie mit den Schokoraspeln. Kühlen Sie die Torte bis zum Servieren. Die Torte ergibt etwa 12 Stücke.

Unser Tipp: Festigkeit des Eierlikörgusses

Wenn Sie möchten, dass der Eierlikör beim Anschneiden nicht herunterläuft, weichen Sie 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein und lösen Sie diese in 3 EL warmem Eierlikör auf. Rühren Sie die Mischung in den restlichen Eierlikör und lassen Sie sie abkühlen. Gießen Sie die Mischung vorsichtig auf die Torte und lassen Sie sie fest werden.