Cevapcici wie vom Balkan-Grill aus dem Airfryer, das Soulfood für gemütliche Tage

Diese Cevapcici aus dem Airfryer schmecken würzig, saftig und angenehm rauchig angelehnt an den Balkan-Grill, kommen aber ohne Holzkohle und Pfanne aus. Das Hackfleisch wird kräftig geknetet, mit Knoblauch, Paprika und etwas Mineralwasser locker gemacht und anschließend in der Heißluftfritteuse rundum gebräunt. Perfekt für gemütliche Tage, wenn es unkompliziert sein soll, aber trotzdem nach richtig gutem Streetfood schmecken darf. Mit Ajvar, rohen Zwiebeln und Fladenbrot wird daraus ein herzhaftes Essen, das sofort nach Urlaub und Grillduft schmeckt.

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 250 g Lammhackfleisch
• 3 Knoblauchzehen, sehr fein gerieben
• 1 TL Salz
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1/2 TL scharfes Paprikapulver
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Natron
• 50 ml kaltes Mineralwasser mit Kohlensäure
• 1 EL Sonnenblumenöl
• 2 rote Zwiebeln, in feinen Ringen
• 4 EL Ajvar
• 4 Stück Fladenbrot oder Lepinja

Zubereitung

Hackfleischmasse vorbereiten

Rinderhack, Lammhack, Knoblauch, Salz, beide Paprikasorten, Pfeffer, Natron und Mineralwasser in eine Schüssel geben und 4–5 Minuten kräftig kneten, bis die Masse bindet und leicht klebrig wird.

Cevapcici formen und ruhen lassen

Aus der Masse etwa 16 längliche Röllchen formen, jeweils ungefähr 8 cm lang und 2 cm dick. Auf einen Teller legen, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Im Airfryer garen

Den Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die Cevapcici dünn mit Öl einreiben, mit etwas Abstand in den Korb legen und 10–12 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie außen schön gebräunt und innen durchgegart sind.

Servieren

Die Cevapcici heiß mit Ajvar, roten Zwiebelringen und warmem Fladenbrot servieren.