Suppen & Eintöpfe

Bei mir steht mindestens einmal in der Woche ein großer Topf auf dem Herd. In dieser Sammlung findest du klare Hühnersuppe und Nudelsuppe, sämige Kartoffel-, Kürbis- und Tomatensuppen, deftige Eintöpfe mit Linsen, Erbsen, Bohnen oder Grünkohl und eine kräftige Gulaschsuppe für kalte Abende.Eintöpfe sind die dankbarsten Gerichte überhaupt: Sie kosten wenig, machen richtig satt, lassen sich einfrieren und schmecken am zweiten Tag noch besser, weil alles durchgezogen ist. Salz gebe ich immer erst zum Schluss dazu, denn beim Einkochen wird die Brühe kräftiger, als du denkst. Ist sie doch zu salzig geraten, kochst du eine geschälte Kartoffel mit oder streckst schlicht mit heißem Wasser.