Zwetschgenkuchen-Ecken aus dem Airfryer, wie bei Oma, nur schneller

Diese Zwetschgenkuchen-Ecken aus dem Airfryer schmecken herrlich nach spätem Sommer: saftige Zwetschgen, ein weicher Quark-Öl-Teig und knusprige Zimtstreusel wie von früher. Das Rezept ist ideal, wenn du Lust auf klassischen Zwetschgenkuchen hast, aber keinen großen Blechkuchen backen möchtest. Im Airfryer wird die kleine Portion besonders unkompliziert und ist deutlich schneller fertig als im Ofen. Perfekt zum Nachmittagskaffee, für spontanen Besuch oder einfach, wenn ein paar reife Zwetschgen verarbeitet werden wollen.

Zutaten

• Für den Teig: 150 g Weizenmehl Type 405
• 1 TL Backpulver
• 40 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 75 g Magerquark
• 35 ml neutrales Öl
• 35 ml Milch
• Für den Belag: 350 g Zwetschgen
• 1 EL Semmelbrösel
• 1 EL Zucker
• 1/2 TL Zimt
• Für die Streusel: 60 g Weizenmehl Type 405
• 35 g kalte Butter in kleinen Stücken
• 30 g Zucker
• 1 Prise Zimt
• etwas Butter für die Form

Zubereitung

Zwetschgen vorbereiten

Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und je nach Größe vierteln. Zucker und Zimt mischen und beiseitestellen.

Teig anrühren

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Quark, Öl und Milch dazugeben und alles kurz zu einem weichen Teig verkneten.

Form füllen

Eine kleine Airfryer-geeignete Form von etwa 18 bis 20 cm Größe leicht fetten. Den Teig hineindrücken, einen kleinen Rand formen und die Semmelbrösel daraufstreuen.

Belegen und Streusel machen

Die Zwetschgen dicht auf den Teig legen und mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt mit den Fingern krümelig verreiben und über den Zwetschgen verteilen.

Im Airfryer backen

Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Den Zwetschgenkuchen 18 bis 22 Minuten backen, bis die Streusel goldgelb sind und der Teig durchgebacken ist. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen und in Ecken schneiden.