Frischkäse-Torte ohne Zucker und ohne Backen

Entdecken Sie ein leckeres Rezept für eine zuckerfreie Frischkäse-Torte, die ohne Backen auskommt. Perfekt für alle, die auf Zucker verzichten möchten, aber dennoch nicht auf Genuss verzichten wollen. Diese Frischkäse-Torte ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Zutaten (für eine 20 cm Springform):

60 g zimmerwarme Butter
60 g gemahlene Mandeln (alternativ Haselnüsse)
50 g Mandelmehl entölt
25 g Erythrit gold (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
1 kleine Prise Salz
1 Beutel Götterspeise nach Wahl (hier Waldmeister)
200 ml Wasser
300 g Frischkäse Doppelrahmstufe
75 g Xylit (oder anderes Süßungsmittel nach Wahl)
1 EL Zitronensaft
1 Becher Sahne

Zubereitung:

Schritt 1: Tortenboden vorbereiten

Mischen Sie die Butter, gemahlene Mandeln, das Mandelmehl, das Süßungsmittel und das Salz gut durch. Stellen Sie 1-2 Esslöffel der Mischung zur Seite. Den restlichen Teig drücken Sie als Boden in die Springform.

Schritt 2: Götterspeise zubereiten

Erhitzen Sie die Götterspeise mit 200 ml Wasser in einem Topf und rühren Sie um, bis sich das Pulver komplett aufgelöst hat. Wichtig: Lassen Sie die Mischung nicht aufkochen. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.

Schritt 3: Frischkäsecreme anrühren

Verrühren Sie den Frischkäse mit Xylit und Zitronensaft gründlich. Schlagen Sie die Sahne steif.

Schritt 4: Torte fertigstellen

Geben Sie die lauwarme Götterspeise langsam zur Frischkäsecreme und rühren Sie alles gut durch. Heben Sie anschließend die steif geschlagene Sahne vorsichtig unter. Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden in der Springform und stellen Sie die Torte mindestens 2-3 Stunden oder am besten über Nacht kalt.

Schritt 5: Torte dekorieren

Zerbröseln Sie den zurückgestellten Teig und bestreuen Sie damit die Oberfläche der fest gewordenen Torte.

Genießen Sie Ihre zuckerfreie Frischkäse-Torte, die ohne Backen zubereitet wird und sowohl im Geschmack als auch optisch überzeugt. Ideal für eine bewusste Ernährung und eine süße Versuchung für zwischendurch!