Waffel-Sticks aus dem Airfryer – mit Zutaten

Für diese Waffel-Sticks brauchst du kein Waffeleisen, nur eine Silikonform und den Airfryer. Bei mir kommen sie auf den Tisch, wenn nachmittags plötzlich Kinderbesuch da ist – Mehl, Ei, Milch und Butter sind immer im Haus. In Streifen geschnitten lassen sie sich in Apfelmus oder Kakao tunken, das gefällt am Tisch mehr als ein ganzes Stück. Eine Form reicht meist für zwei Durchgänge.

Zutaten

• 150 g Weizenmehl Type 405
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 25 g Zucker
• 1 Ei, Größe M
• 180 ml Milch
• 30 g Butter, geschmolzen
• 1 TL Vanillezucker
• etwas Butter oder neutrales Öl zum Einfetten

Zubereitung

Teig anrühren

Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Ei, Milch und geschmolzene Butter dazugeben und alles nur so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Form vorbereiten

Eine hitzebeständige Silikon-Waffelform leicht einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Die Form nicht bis zum Rand füllen, damit der Teig beim Backen Platz hat.

Im Airfryer backen

Die Waffeln im vorgeheizten Airfryer bei 170 °C etwa 9 bis 11 Minuten backen, bis sie goldgelb sind und sich fest anfühlen.

In Sticks schneiden

Die Waffeln kurz ausdampfen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und entlang der Vertiefungen in Waffel-Sticks schneiden. Am besten warm servieren.

Mein Tipp

Rühre den Teig wirklich nur, bis er glatt ist. Wird er länger geschlagen, entwickelt das Mehl Kleber und die Sticks werden zäh statt locker. Und die Silikonform muss vor dem Einfüllen eingefettet sein, auch wenn Silikon angeblich nicht klebt – bei Teig mit wenig Fett bleiben die Vertiefungen sonst hängen.

Andere Ideen

• Für herzhafte Sticks lässt du Zucker und Vanillezucker weg und rührst 50 g geriebenen Käse und etwas Pfeffer unter den Teig.
• Mit 2 EL Kakaopulver zusätzlich und 20 ml mehr Milch werden es Schokowaffeln.
• Ersetze 50 g Mehl durch feine Haferflocken, dann bekommen die Sticks mehr Biss.

Aufheben und Einfrieren

Frisch schmecken sie am besten. In einer Dose bei Zimmertemperatur halten sie zwei Tage, werden aber weicher. Drei Minuten bei 160 °C im Airfryer machen sie wieder knusprig. Eingefroren halten sie sich zwei Monate; dann direkt gefroren fünf Minuten bei 170 °C aufbacken.

Häufige Fragen

Geht das auch ohne Silikon-Waffelform?

Ja, nimm kleine hitzebeständige Förmchen oder eine flache Silikonbackform und schneide das Gebackene später in Streifen. Das Muster fehlt dann, Teig und Backzeit bleiben aber gleich. Papierformen sind zu weich, der Teig läuft darunter.

Kann ich die Milch durch Buttermilch ersetzen?

Ja, 180 ml Buttermilch machen den Teig etwas säuerlich und lockerer. Gib dann eine Messerspitze Natron zum Backpulver, damit die Säure abgefangen wird und die Sticks nicht flach bleiben.

Warum sind meine Sticks innen noch feucht?

Dann war die Form zu voll. Der Teig soll höchstens zwei Drittel hoch stehen. Fülle beim nächsten Mal weniger ein oder verlängere die Backzeit um zwei bis drei Minuten bei gleichbleibenden 170 °C.