Mandarinen-Käsekuchen Rezept
Entdecken Sie das unwiderstehliche Rezept für einen saftigen Mandarinen-Käsekuchen. Perfekt für Kaffeekränzchen oder als süßer Abschluss nach einem gemütlichen Abendessen. Dieses Rezept kombiniert die cremige Textur von Magerquark mit der fruchtigen Frische von Mandarinen – ein Muss für jeden Backliebhaber!
Zutaten
Für den Mürbeteigboden:
- 75 g Zucker
- etwas Butter für die Form
- 75 g weiche Butter
- 1 TL Backpulver
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Ei (Gr. M)
Für den Belag:
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 g Magerquark
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 2 Dosen Mandarinen (Abtropfgewicht: 175 g pro Dose)
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 200 ml Milch
- 120 g Zucker
- 1 Ei (Gr. M)
Zubereitung
Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten
Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten. Die Springform (Ø26cm) einfetten und mit dem Teig auslegen. Dabei darauf achten, dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht.
Schritt 2: Quarkmasse und Belag zubereiten
Magerquark, Ei, Puddingpulver, Vanillezucker, Milch, Öl und Zucker glatt rühren. Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Hälfte der Mandarinen gleichmäßig auf dem Mürbeteigboden verteilen.
Schritt 3: Kuchen zusammenstellen
Die Quarkmasse vorsichtig und langsam über die Mandarinen gießen, damit diese an ihrem Platz bleiben. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die restlichen Mandarinen in Kreisen auf der Quarkmasse anordnen.
Schritt 4: Backen und Servieren
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 60 Minuten backen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen kann in etwa 12 Stücke geschnitten werden und eignet sich perfekt für jede Kaffeetafel.
Genießen Sie diesen köstlichen Mandarinen-Käsekuchen – ein simpler, aber raffinierter Genuss, der jeden begeistern wird!