Schoko Soufflé Rezept: Ein Traum aus Schokolade

Dieses Schoko Soufflé Rezept beweist, dass man im Dampfgarer sogar köstliche süße Nachspeisen zaubern kann. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis einfach himmlisch. Perfekt für alle Schokoladenliebhaber!

Zutaten

120 g Kuvertüre zartbitter
30 g Butter (zerlassen)
125 g Zucker
3 Stk Eier
2 EL Speisestärke
1 EL Milch

Zutaten für die Schokosauce

100 g Schokolade (dunkel)
1 EL Öl

Zubereitung

Schritt 1: Kuvertüre schmelzen

Die Kuvertüre in Stücke brechen, in eine hitzebeständige Schüssel geben und mit Klarsichtsfolie abdecken. Bei 100°C im Dampfgarer schmelzen lassen (ca. 20 Minuten). Zerlassene Butter zufügen.

Schritt 2: Eier vorbereiten

Eidotter mindestens 5 Minuten schaumig rühren. Den Zucker einrieseln lassen und alles gut verrühren.

Schritt 3: Eiklar schlagen

Eiklar zu Schnee schlagen. Den Eischnee zusammen mit dem Stärkemehl und der Milch unter die abgekühlte Schokomasse heben.

Schritt 4: Backen

4 Förmchen mit Butter einfetten und mit Kristallzucker ausstreuen. Die Masse in die Förmchen füllen und bei hoher Temperatur des Dampfgarers langsam ziehen lassen. Nach ca. 15-20 Minuten hat sich das Volumen beträchtlich vergrößert. Das Soufflé kann aus dem Dampfgarer genommen werden.

Schritt 5: Schokosauce zubereiten

Während das Soufflé leicht abkühlt, die Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine kleine Schüssel geben. Diese Schüssel mit Klarsichtsfolie abdecken und die Schokolade im Dampfgarer schmelzen lassen. Bei Bedarf mit Öl glatt rühren.

Schritt 6: Servieren

Das Soufflé auf Teller stürzen und mit der warmen Schokosauce garnieren. Sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Für einen flüssigen Kern können Sie die Hälfte der Förmchen mit der Schokomasse füllen, eine gefrorene Praline in die Mitte setzen und die Förmchen mit der restlichen Masse auffüllen.
Ein Soufflé gelingt nicht immer beim ersten Versuch – nicht aufgeben!

Probieren Sie dieses einfache Schoko Soufflé Rezept aus und verzaubern Sie Ihre Gäste mit einem Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert.