Tränenkuchen: Köstliches Käsekuchen-Rezept

Entdecken Sie das wunderbare Rezept für Tränenkuchen, einen herrlichen Käsekuchen, der durch seine goldenen Tröpfchen besticht. Der besondere Genuss für jeden Kuchenliebhaber, perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen.

Zutaten

Für den Teig:

150 g Butter
220 g Mehl
1 Prise Salz
120 g Zucker
Etwas Mehl zur Teigverarbeitung
Etwas Butter für die Form

Für die Füllung:

1 Pck. Vanillinzucker
3 Eigelbe (Gr. M)
150 ml neutrales Speiseöl
120 g Zucker
1 Pck. Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
750 g Magerquark

Für das Baiser:

3 Eiweiß (Gr. M)
100 g Zucker

Zubereitung

1. Teigzubereitung

Beginnen Sie, indem Sie Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Geben Sie die Butter in Stücken hinzu und verkneten Sie alles zu einem glatten Teig. Wickeln Sie diesen in Folie ein und lassen ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor (Umluft: 180 Grad) und fetten Sie den Boden einer Springform (Ø 26 cm) ein.

2. Teigauslegen

Legen Sie den gekühlten Mürbteig in die Springform und formen Sie dabei einen etwa 4-5 cm hohen Rand. Stechen Sie den Teigboden mehrmals mit einer Gabel ein, um Luftblasen zu verhindern.

3. Füllung vorbereiten

Für die Füllung rühren Sie Quark, Zucker, Vanillinzucker und Puddingpulver glatt. Fügen Sie die Eigelbe hinzu und mischen Sie Öl und Milch unter, bis Sie eine homogene Masse erhalten. Diese in die vorbereitete Form füllen. Backen Sie den Kuchen im unteren Drittel des Ofens für ca. 45 Minuten. Lassen Sie den Kuchen im Ofen, während Sie das Baiser vorbereiten.

4. Baiser herstellen

Schlagen Sie die Eiweiße steif und lassen Sie den Zucker einrieseln. Verteilen Sie das Baiser wellenartig auf dem heißen Kuchen. Reduzieren Sie die Backofentemperatur auf 160 Grad (Umluft: 140 Grad) und backen Sie den Kuchen weitere 25 Minuten. Danach lassen Sie ihn eine Stunde auf einem Kuchenrost auskühlen.

5. Tränenkuchen genießen

Stellen Sie den Kuchen erneut in den ausgeschalteten Ofen, schließen Sie die Tür und lassen Sie ihn über Nacht vollständig erkalten. Durch das langsame Abkühlen entstehen die charakteristischen goldenen Tröpfchen, die dem Kuchen seinen Namen verleihen. So genießen Sie Ihren Tränenkuchen in perfekter Form.

Dieser Tränenkuchen ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern auch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Viel Freude beim Nachbacken!