Toast-Muffins mit Ei und Speck aus dem Airfryer, wie bei Oma, nur schneller

Diese Toast-Muffins mit Ei und Speck aus dem Airfryer sind ein herzhaftes Frühstück, das nach gemütlichem Sonntagsmorgen schmeckt und trotzdem in kurzer Zeit auf dem Tisch steht. Knuspriger Toast wird in kleine Förmchen gedrückt, mit Speck ausgelegt und mit Ei gefüllt. Im Airfryer gart alles gleichmäßig, der Rand wird goldbraun und das Eigelb bleibt je nach Garzeit noch leicht cremig. Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen Brunch oder wenn es abends unkompliziert und deftig sein darf.

Zutaten

• 6 Scheiben Toastbrot
• 6 Eier, Größe M
• 6 Scheiben Frühstücksspeck
• 1 EL weiche Butter
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten

Zubereitung

Speck kurz vorgaren

Den Frühstücksspeck in den Airfryer legen und bei 180 °C etwa 3 Minuten vorgaren, bis er leicht Farbe bekommt, aber noch biegsam ist.

Toast vorbereiten

Die Toastscheiben mit einem Nudelholz flach drücken, dünn mit Butter bestreichen und vorsichtig in 6 hitzebeständige Muffinförmchen drücken.

Füllen

Je eine Speckscheibe in die Toastmulde legen, ein Ei hineinschlagen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Im Airfryer backen

Die Förmchen in den Airfryer setzen und bei 160 °C etwa 10 bis 13 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist und der Toast goldbraune Ränder hat.

Servieren

Die Toast-Muffins kurz abkühlen lassen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit Schnittlauch bestreut warm servieren.