Thermomix Grünes Smoothie-Frühstück: 500 ml, in 60 Sekunden fein gemixt!

Morgens habe ich selten Lust auf ein großes Frühstück, aber ganz ohne etwas im Magen komme ich auch nicht aus dem Haus. Dieses grüne Glas ist mein Kompromiss geworden: Es steht in fünf Minuten fertig auf dem Tisch, schmeckt nach Apfel und Birne statt nach Gras, und ich muss dafür nicht einmal einen Teller spülen.

Der Trick liegt in der Reihenfolge und in der einen vollen Minute auf höchster Stufe. Wer nur 20 Sekunden mixt, bekommt Spinatfasern zwischen die Zähne. 60 Sekunden auf Stufe 10 dagegen zerlegen Blätter, Kerngehäuse-Reste und Haferflocken so vollständig, dass am Ende ein glattes, sattgrünes Getränk im Mixtopf steht. Ein anderer Standmixer oder ein Küchengerät mit Heizfunktion schafft das ebenso, solange er eine hohe Endstufe hat.

Zutaten

• 60 g frischer Babyspinat
• 1 reife Banane (ca. 110 g geschält)
• 1/2 Apfel (ca. 80 g), entkernt, mit Schale
• 1/2 reife Birne (ca. 80 g), entkernt, mit Schale
• 100 g Naturjoghurt
• 120 g kaltes Wasser
• 20 g zarte Haferflocken
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig (nach Geschmack)
• 1 TL Chiasamen zum Bestreuen
• 3 Eiswürfel (ca. 40 g)

Zubereitung

Schritt 1: Obst vorbereiten

Wasche Apfel und Birne gründlich und schneide jeweils die Hälfte in grobe Stücke von etwa 3 cm – die Schale bleibt dran, sie gibt Farbe und wird beim langen Mixen vollständig zerkleinert. Das Kerngehäuse schneidest du großzügig heraus, auch die harten Fäden daran. Die Banane schälst du und brichst sie in drei Stücke. Alles bereitstellen, damit der Mixtopf in einem Zug befüllt werden kann.

Schritt 2: Haferflocken vorab fein mahlen

Gib die 20 g Haferflocken allein in den trockenen Mixtopf und mahle sie 10 Sekunden / Stufe 10 zu feinem Mehl. Dieser Zwischenschritt kostet nur Sekunden, verhindert aber, dass später einzelne Flocken im Getränk hängen bleiben. Das Mehl kann im Topf bleiben, du musst nichts umfüllen.

Schritt 3: Weiche Zutaten und Spinat einfüllen

Schichte nun in dieser Reihenfolge ein: erst Joghurt, Wasser und Zitronensaft, dann Banane, Apfel und Birne, obenauf den Babyspinat. Flüssiges unten sorgt dafür, dass das Messer sofort Grip bekommt und nicht in einem Luftpolster leerdreht. Drücke den Spinat mit dem Spatel leicht nach unten, dann passt er bequem hinein.

Schritt 4: 60 Sekunden auf Stufe 10 mixen

Deckel schließen, Messbecher aufsetzen und 60 Sekunden / Stufe 10 mixen – langsam von Stufe 4 hochdrehen, wenn dein Gerät das zulässt. Nach etwa 20 Sekunden ändert sich das Geräusch: Es wird gleichmäßiger und tiefer, das ist das Zeichen, dass keine festen Stücke mehr im Weg sind. Lass die volle Minute laufen, auch wenn es früher fertig aussieht.

Schritt 5: Eiswürfel und letzter Mixstoß

Gib die 3 Eiswürfel dazu und mixe noch 15 Sekunden / Stufe 10. Der Smoothie wird dadurch spürbar kühler und etwas dickflüssiger. Schmecke ab und rühre bei Bedarf den Teelöffel Honig mit 5 Sekunden / Stufe 3 unter – reife Birnen bringen oft schon genug Süße mit.

Schritt 6: Einschenken und bestreuen

Verteile die 500 ml auf zwei hohe Gläser. Streue die Chiasamen darüber und lege eine dünne Apfelscheibe an den Glasrand. Trinke den Smoothie am besten gleich – er ist jetzt noch leuchtend grün und schaumig. Bleibt er stehen, setzt sich der Schaum oben ab und die Farbe wird stumpfer.

Omas Tipps

• Babyspinat statt großer Blätter. Die kleinen Blätter haben dünne Stiele und schmecken mild. Großer Blattspinat bringt kräftige Rippen mit, die selbst nach 60 Sekunden als helle Fasern sichtbar bleiben und leicht bitter schmecken. Falls du nur große Blätter hast, entferne die Stiele vorher.
• Die Banane macht die Bindung. Ohne sie trennt sich der Smoothie schon nach wenigen Minuten in eine grüne und eine wässrige Schicht. Je reifer sie ist – gern mit braunen Punkten – desto cremiger wird das Ergebnis und desto weniger Honig brauchst du.
• Zitronensaft hält die Farbe. Der eine Teelöffel schmeckt im fertigen Glas kaum durch, verhindert aber, dass Apfel und Birne nachdunkeln und das Grün ins Bräunliche kippt. Gib ihn direkt zum Joghurt, nicht erst am Schluss.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Am besten trinkst du den Smoothie sofort. Wenn es sein muss, füllst du ihn randvoll in eine Flasche mit Schraubverschluss, sodass möglichst wenig Luft darüber steht, und stellst sie sofort in den Kühlschrank. Dort hält er sich 24 Stunden. Vor dem Trinken kräftig schütteln, denn Fruchtfleisch und Flüssigkeit trennen sich beim Stehen immer. Die Farbe wird über Nacht etwas dunkler – das ist normal und kein Zeichen von Verderb.

Einfrieren lässt er sich in Portionen, allerdings nicht als fertiges Getränk. Gieße ihn in Eiswürfelformen und friere ihn maximal 2 Monate ein. Zum Trinken gibst du die Würfel mit 100 g Milch oder Wasser in den Mixtopf und mixt 30 Sekunden / Stufe 10. Ein am Stück eingefrorener und wieder aufgetauter Smoothie wird dagegen wässrig und mehlig, weil der Joghurt ausflockt.

Häufige Fragen

Kann ich Tiefkühlspinat nehmen?

Ja, 60 g Blattspinat aus dem Tiefkühler funktionieren, aber du musst ihn vorher vollständig auftauen und ausdrücken – das Tauwasser würde den Smoothie sonst dünn machen. Der Geschmack ist kräftiger und etwas erdiger als bei frischem Babyspinat, dafür brauchst du dann keine Eiswürfel mehr.

Werden 500 ml wirklich satt?

Die 20 g gemahlenen Haferflocken und der Joghurt machen den Unterschied: Sie geben dem Getränk Substanz, sodass es mehr ist als reines Obstwasser. Wem das noch zu wenig ist, der rührt 1 EL Mandelmus mit in Schritt 3 – dann wird der Smoothie etwas dicker und du brauchst 20 g Wasser mehr.

Mein Smoothie ist zu dick geworden, was tun?

Das passiert, wenn die Birne sehr weich war oder der Joghurt stichfest statt cremig. Gib löffelweise kaltes Wasser nach und mixe jeweils 10 Sekunden / Stufe 6, bis er gut aus dem Glas fließt. Mehr als 60 g zusätzliche Flüssigkeit solltest du nicht nehmen, sonst geht der Fruchtgeschmack verloren.