Schneller Apfelkuchen mit Rührteig

Dieser schnelle Apfelkuchen mit Rührteig ist die perfekte Option für alle, die spontan Lust auf frischen Kuchen haben. Ein einfaches Rezept, das durch seinen köstlichen Geschmack überzeugt. Ideal für jede Jahreszeit und immer ein Highlight auf der Kaffeetafel!

Zutaten für 12 Portionen

175 g Mehl, glatt
120 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
2 TL Backpulver
200 g Butter oder Margarine, weich
500 g säuerliche Äpfel
3 Stk Eier

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Zuerst die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben. Alles gut schaumig rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Schritt 2: Eier hinzufügen

Die Eier einzeln nach und nach zu der schaumigen Masse geben und gründlich unterrühren, bis die Mischung homogen ist.

Schritt 3: Teig herstellen

Nun das Mehl zusammen mit dem Backpulver mischen und vorsichtig unter die Butter-Ei-Masse heben, sodass ein glatter Teig entsteht.

Schritt 4: Backvorbereitungen

Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Eine Springform oder ein kleines Backblech mit Butter einfetten, um ein Anhaften des Teiges zu vermeiden.

Schritt 5: Äpfel vorbereiten

Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend in Spalten oder kleine Stücke schneiden. Die vorbereiteten Apfelstücke behutsam unter den Rührteig heben.

Schritt 6: Backen

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Ofens etwa 35-40 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen fertig ist.

Tipps zur Verfeinerung

Den Kuchen in Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne servieren.
Wer es optisch ansprechender mag, kann die Apfelstücke auch auf dem Teig verteilen, anstatt sie einzurühren.

Dieser Apfelkuchen ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und saftig. Perfekt geeignet, um Gäste zu beeindrucken oder einen gemütlichen Nachmittag zu versüßen.