Schaumkusscreme mit 400 g Magerquark in 5 Minuten zubereitet !

Die Creme gab es bei uns immer dann, wenn nach einem Kindergeburtstag noch Schaumküsse übrig waren. Acht Stück, grob zerteilt, kommen unter 400 g glatt gerührten Magerquark. Der Zitronensaft ist wichtig, sonst wird das Ganze zu süß. In fünf Minuten steht sie auf dem Tisch, und wenn du vorsichtig unterhebst, bleiben Schokoladenstückchen und Waffelbrösel als Muster in der Creme sichtbar.

⏱ Zubereitungszeit
5 Minuten

🍽 Portionen
4

⭐ Schwierigkeit
Sehr einfach

Zutaten

• 8 Schaumküsse
• 400 g Magerquark
• 3 EL Zitronensaft
• 1 Schuss Milch
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 EL Zucker (nach Geschmack eventuell etwas mehr)

Zubereitung

1. Magerquark vorbereiten: Den Magerquark in eine große Schüssel geben und mit einem Schuss Milch glatt rühren, bis er geschmeidig ist.
2. Süßen und aromatisieren: Den Vanillezucker, den Esslöffel Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut verrühren. Probieren und bei Bedarf noch etwas Zucker hinzugeben – die Menge hängt davon ab, wie süß die Schaumküsse sind.
3. Schaumküsse unterheben: Die Schaumküsse von der Schokoladenhülle und dem Waffelboden grob zerteilen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Nicht zu stark rühren, damit die luftige Konsistenz erhalten bleibt.
4. Anrichten: Die Creme in Dessertgläser füllen und sofort servieren oder kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.

💡 Tipp: Wer möchte, dekoriert die Creme mit Schokoladenraspeln, frischen Beeren oder einem kleinen Stück Schaumkuss obenauf. Auch ein Spritzer Rum oder Amaretto passt hervorragend – dann ist das Dessert aber nichts mehr für Kinder.

Warum Magerquark?

Magerquark macht die Creme leichter, als sie schmeckt: Er enthält viel Eiweiß und kaum Fett, sorgt aber trotzdem für die typisch cremige Konsistenz. In Kombination mit dem Zitronensaft bekommt die Süße der Schaumküsse eine frische Balance – das Dessert wirkt dadurch nicht so mächtig wie eine klassische Sahnecreme.

Der Kniff, der den Unterschied macht

Zerteile die Schaumküsse mit den Händen oder zwei Gabeln, nicht mit dem Mixer – sonst löst sich der Schaum komplett auf und du hast nur noch süßen Quark. Und heb sie erst ganz zum Schluss unter, mit höchstens fünf Bewegungen. Je länger du rührst, desto flüssiger wird die Masse, weil der Eiweißschaum den Zitronensaft aufnimmt.

Varianten

• Mit Schaumküssen im Kokosmantel bekommst du zusätzlich Kokosraspeln in der Creme und brauchst gar keine Deko.
• Ich schichte die Creme gern mit 200 g Himbeeren in Gläsern, die Säure passt gut zur Süße.
• Ein Esslöffel Kakaopulver unter den Quark gerührt macht daraus eine Schokoladenversion für Erwachsene.

Aufbewahrung

Am besten schmeckt sie frisch. Abgedeckt hält sie einen Tag im Kühlschrank, danach fällt der Schaum zusammen und es setzt sich Flüssigkeit ab. Rühr sie dann nicht durch, sondern gieß die Molke vorsichtig ab. Einfrieren geht nicht – der Eiweißschaum überlebt das Auftauen nicht.

Fragen aus meiner Küche

Kann ich Speisequark statt Magerquark nehmen?

Ja, dann wird die Creme cremiger und du brauchst weniger Milch zum Glattrühren. Der Esslöffel Zucker kann sogar entfallen, weil der fettere Quark milder schmeckt und die Schaumküsse schon genug Süße mitbringen.

Müssen Waffelboden und Schokohülle mit hinein?

Bei mir ja, die Waffel gibt Biss und die Schokolade kleine Stückchen. Wer eine ganz glatte Creme will, löst die Hülle vorher ab und hebt nur den weißen Schaum unter.

Wie viel Zitronensaft ist richtig?

Drei Esslöffel sind der Ausgangspunkt. Probier nach dem Unterrühren: Schmeckt es noch flach süß, gib einen weiteren Esslöffel dazu. Mehr als fünf würde ich nicht nehmen, sonst wird die Quarkmasse dünn.