Protein-Nuggets aus Hähnchenbrust im Airfryer, der Klassiker neu entdeckt

Diese Protein-Nuggets aus Hähnchenbrust im Airfryer sind die leichte, knusprige Version des beliebten Klassikers. Statt fertig panierter Nuggets kommen hier saftige Stücke aus echter Hähnchenbrust in eine würzige Panade und werden mit wenig Öl heißluftgegart. Das macht sie perfekt für ein schnelles Abendessen, Meal Prep oder einen eiweißreichen Snack nach dem Sport. Außen werden die Nuggets goldbraun und knusprig, innen bleiben sie zart und saftig. Dazu passen ein frischer Salat, Ofenkartoffeln oder ein einfacher Joghurt-Dip.

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Ei, Größe M
• 40 g Weizenmehl
• 80 g Panko oder feines Paniermehl
• 30 g fein geriebener Parmesan
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 EL Rapsöl oder etwas Ölspray

Zubereitung

Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrust trocken tupfen und in gleichmäßige, etwa 3 cm große Stücke schneiden. Mit 1 Prise Salz und etwas Pfeffer würzen.

Panade anrühren

Das Ei in einer Schüssel verquirlen. Mehl in eine zweite Schüssel geben. Panko, Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver und das restliche Salz in einer dritten Schüssel mischen.

Nuggets panieren

Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl leicht abklopfen, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in der Panko-Parmesan-Mischung rundherum panieren.

Im Airfryer garen

Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die Nuggets nebeneinander in den Korb legen, dünn mit Öl besprühen oder bepinseln und 10 bis 12 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind und das Hähnchen durchgegart ist.