Pfannkuchen-Röllchen mit Schinken überbacken im Airfryer – mit Zutaten, die du sowieso zu Hause hast
Diese Pfannkuchen-Röllchen mit Schinken sind ein unkompliziertes Airfryer-Rezept für Tage, an denen es schnell gehen soll und trotzdem warm, herzhaft und gemütlich sein darf. Dünne Pfannkuchen werden mit Kochschinken und Käse gefüllt, aufgerollt und im Airfryer goldgelb überbacken. Die Zutaten sind schlicht: Eier, Mehl, Milch, Schinken, Käse und etwas Schmand. Genau deshalb eignet sich das Rezept perfekt fürs Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder zur Resteverwertung. Außen wird der Käse leicht knusprig, innen bleiben die Röllchen schön weich und cremig.
Zutaten
- 2 Eier, Größe M
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 300 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL neutrales Öl zum Ausbacken
- 150 g Kochschinken in Scheiben
- 120 g geriebener Gouda
- 100 g Schmand
- 2 EL Milch für den Guss
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Pfannkuchenteig anrühren
Eier, Mehl, 300 ml Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
Pfannkuchen backen
Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und aus dem Teig 4 dünne Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ausbacken, bis sie leicht goldgelb sind.
Röllchen füllen
Jeden Pfannkuchen mit Schinken belegen, etwas geriebenen Gouda daraufstreuen und eng aufrollen.
In die Form legen
Die Pfannkuchen-Röllchen in eine passende, airfryerfeste Form legen und nach Bedarf halbieren, damit sie gut hineinpassen.
Guss und Käse daraufgeben
Schmand mit 2 EL Milch, Senf und Pfeffer verrühren, über die Röllchen geben und mit dem restlichen Gouda bestreuen.
Im Airfryer überbacken
Die Pfannkuchen-Röllchen bei 180 °C etwa 10–12 Minuten im Airfryer überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.