Pellkartoffeln mit Kräuterquark, perfekt für den schnellen Feierabend

Pellkartoffeln mit Kräuterquark sind ein unkompliziertes, ehrliches Gericht, das genau dann passt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem frisch schmecken muss. Die Kartoffeln garen mit Schale, bleiben dadurch aromatisch und bekommen zusammen mit cremigem Quark, Joghurt und vielen Kräutern ihren klassischen Geschmack. Dieses einfache Feierabendessen steht ohne großen Aufwand auf dem Tisch, macht angenehm satt und braucht nur wenige Zutaten. Besonders gut schmeckt es mit kleinen, festkochenden Kartoffeln und einem gut abgeschmeckten Kräuterquark.

Zutaten

• 800 g kleine festkochende Kartoffeln
• 250 g Magerquark
• 100 g Naturjoghurt
• 2 EL Milch
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 kleines Bund Petersilie
• 2 EL Dill, fein gehackt
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz
• schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Kartoffeln garen

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser bedecken, 1 TL Salz hinzufügen und je nach Größe 20–25 Minuten kochen, bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.

Kräuterquark anrühren

Quark, Joghurt und Milch glatt rühren. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie und Dill fein hacken und unter den Quark mischen. Mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und nach Wunsch pellen oder mit Schale servieren. Mit dem Kräuterquark auf Teller geben und sofort warm genießen.