Pflaumenkuchen nach Omas Rezept

Dieser herrliche Pflaumenkuchen nach Omas Rezept bringt den Geschmack der Kindheit direkt in Ihre Küche. Perfekt für den Sonntagskaffee oder jede andere Gelegenheit. Der Kuchen besticht nicht nur durch seinen wunderbaren Geschmack, sondern lässt sich auch leicht mit anderen Obstsorten variieren.

Zutaten

• 2 1/2 kg Pflaumen
• 500 g Zucker
• 250 g Butter oder Margarine
• 4 große Eier
• 500 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker oder etwas Vanillepaste
• 200 g Schmand
• 1 Pck. Sahnesteif, evtl.
• n. B. Rumaroma
• Fett für die Form

Zubereitung

1. Vorbereitung der Pflaumen

Zunächst die Pflaumen gründlich säubern, aufschneiden und entkernen, dabei darauf achten, dass die Hälften noch zusammenhängen.

2. Teigzubereitung

Den Zucker mit der Butter und dem Vanillezucker solange schaumig schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Die Eier nacheinander unterrühren und dabei kräftig weiterschlagen. Anschließend Mehl und Backpulver vermischen und schrittweise unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Zuletzt den Schmand einarbeiten und nach Belieben etwas Rumaroma hinzufügen.

3. Kuchenaufbau

Den fertigen Teig auf einem gefetteten Backblech oder auf zwei 24/26 cm Springformen verteilen. Die aufgeschnittenen Pflaumen mit der offenen Seite nach oben schräg in den Teig stecken. Um zu verhindern, dass der Fruchtsaft im Teig aufweicht, kann der Teig vor dem Einsetzen der Pflaumen mit Sahnesteif bestäubt werden.

4. Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 60 bis 90 Minuten backen. Um sicherzustellen, dass der Kuchen fertig ist, die Nadelprobe zwischen den Früchten machen.

5. Nachbereitung

Nach dem Backen den noch heißen Kuchen sofort mit etwas Zucker bestreuen und anschließend in der Form vollständig auskühlen lassen.

Tipps

Dieser Teig eignet sich hervorragend auch für andere Obstsorten wie Äpfel oder Birnen. Servieren Sie den Pflaumenkuchen mit einem Klecks frischer Sahne für das perfekte Genusserlebnis.