Fisch in Bierteig-Art aus dem Airfryer – die ganze Familie ist begeistert
Dieser Fisch in Bierteig-Art aus dem Airfryer wird außen knusprig und innen wunderbar saftig, ganz ohne Frittieren im heißen Fett. Die leichte Biernote passt perfekt zu mildem Kabeljau oder Seelachs, während eine dünne Bröselhülle dafür sorgt, dass der Teig im Airfryer schön hält. Das Rezept ist ideal für ein unkompliziertes Familienessen, besonders wenn es schnell gehen soll und trotzdem wie ein kleiner Klassiker schmecken darf. Dazu passen Kartoffeln, Salat oder ein einfacher Dip mit Zitrone.
Zutaten
- 600 g festes weißes Fischfilet, zum Beispiel Kabeljau oder Seelachs
- 120 g Weizenmehl Type 405
- 3 EL Weizenmehl zum Wenden
- 1 Ei, Größe M
- 150 ml helles Bier, kalt
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 120 g Panko oder grobe Semmelbrösel
- 2 EL neutrales Öl zum Besprühen oder Bestreichen
- 1 Bio-Zitrone in Spalten
Zubereitung
Fisch vorbereiten
Die Fischfilets trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in etwa 8 gleich große Stücke schneiden. Leicht mit etwas Salz würzen.
Bierteig anrühren
120 g Mehl, Backpulver, Salz, Paprikapulver und Pfeffer mischen. Ei und kaltes Bier zugeben und nur so lange verrühren, bis ein dicker, glatter Teig entsteht.
Fisch panieren
Die Fischstücke zuerst in 3 EL Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, durch den Bierteig ziehen und anschließend rundherum in Panko oder Semmelbröseln wenden.
Im Airfryer garen
Den Airfryer auf 200 °C vorheizen. Die Fischstücke in einer Lage in den Korb legen, leicht mit Öl besprühen oder bestreichen und 10 bis 12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
Servieren
Der Fisch ist fertig, wenn die Hülle goldbraun und knusprig ist und das Filet innen leicht zerfällt. Sofort mit Zitronenspalten servieren.