Mini-Schnitzel fürs Partybuffet aus dem Airfryer – Omas Küche im Schnelldurchlauf
Diese Mini-Schnitzel aus dem Airfryer bringen echtes Buffet-Gefühl auf den Tisch: außen knusprig, innen zart und handlich genug für jeden Partyteller. Sie sind ideal für Geburtstage, Familienfeiern oder ein unkompliziertes Abendessen mit vielen kleinen Beilagen. Statt in reichlich Fett zu braten, werden die kleinen Schweineschnitzel nur dünn mit Öl bestrichen und im Airfryer goldbraun gebacken. So schmecken sie angenehm klassisch, sind aber deutlich schneller gemacht und lassen sich wunderbar portionsweise zubereiten.
Zutaten
- 600 g Schweineschnitzel aus der Oberschale, dünn geschnitten
- 2 Eier, Größe M
- 80 g Weizenmehl
- 160 g Semmelbrösel
- 1 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 4 EL neutrales Öl, zum Bestreichen
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Zubereitung
Schnitzel vorbereiten
Die Schnitzel in kleine Stücke schneiden, etwa handflächengroß. Zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder Backpapier vorsichtig flach klopfen, bis sie gleichmäßig dünn sind, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Panierstation aufbauen
Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller geben. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum in den Semmelbröseln panieren.
Im Airfryer garen
Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die Mini-Schnitzel dünn mit Öl bestreichen und nebeneinander in den Korb legen, ohne sie zu stapeln. Je nach Größe 8–10 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut leicht mit Öl bestreichen.
Servieren
Die Mini-Schnitzel sind fertig, wenn die Panade goldbraun und knusprig ist. Kurz ruhen lassen und mit Zitronenspalten warm oder lauwarm auf dem Partybuffet servieren.