Mini-Corn-Dogs aus dem Airfryer

Mini-Corn-Dogs kannte ich lange nicht, mein Enkel hat sie mitgebracht. Frittieren wollte ich dafür aber nicht, also mache ich sie im Airfryer. Der Teig aus Maismehl und Weizenmehl wird dick angerührt und im hohen Glas um das Würstchen gezogen, danach kommt alles kurz ins Gefrierfach. Nur so bleibt die Hülle beim Backen sitzen. Kinder mögen sie mit Ketchup, ich nehme Senf.

Mini-Corn-Dogs aus dem Airfryer sind die knusprige, kleine Version des amerikanischen Jahrmarkt-Klassikers. Saftige Würstchen werden in einen leicht süßlichen Maisteig gehüllt und ohne Frittieren goldbraun gebacken. Das Rezept passt perfekt für Partys, Kindergeburtstage, Filmabende oder als herzhafter Snack zwischendurch. Besonders praktisch: Durch kurzes Anfrieren bleibt der Teig im Airfryer gut am Würstchen haften und wird außen schön fest, während innen alles saftig bleibt. So schmecken Corn Dogs unkompliziert, aromatisch und deutlich leichter als aus der Fritteuse.

Zutaten

• 12 Mini-Wiener oder Cocktailwürstchen
• 12 kleine Holzspieße
• 80 g feines Maismehl oder feine Polenta
• 70 g Weizenmehl Type 405
• 1 EL Weizenmehl zum Bestäuben
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei, Größe M
• 120 ml Milch
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 2 EL neutrales Öl oder Ölspray

Zubereitung

Würstchen vorbereiten

Die Mini-Wiener gut trocken tupfen, auf Holzspieße stecken und rundum dünn mit 1 EL Mehl bestäuben.

Maisteig anrühren

Maismehl, 70 g Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Ei, Milch und Senf dazugeben und zu einem dicken, glatten Teig verrühren. Den Teig in ein schmales, hohes Glas füllen.

Corn Dogs umhüllen

Die Würstchen einzeln in den Teig tauchen, langsam herausziehen und etwas abtropfen lassen. Auf einen Teller legen und 25 Minuten einfrieren, bis der Teig fest genug ist.

Im Airfryer backen

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Mini-Corn-Dogs dünn mit Öl bestreichen oder besprühen, in einer Lage in den Korb legen und 10–12 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Sie sind fertig, wenn der Teig goldbraun und fest ist.

Mein Tipp

Das Bestäuben mit dem Esslöffel Mehl und die 25 Minuten im Gefrierfach sind kein Beiwerk. Ohne beides rutscht der Teig im heißen Korb einfach herunter und liegt als Fladen darin. Das Glas muss schmal und hoch sein, damit die Würstchen ganz eintauchen. Leg sie mit Abstand hinein, sonst kleben sie zusammen.

Andere Ideen

• Statt Cocktailwürstchen nehme ich manchmal grobe Bratwurst, in fünf Zentimeter lange Stücke geschnitten.
• Vegetarische Würstchen funktionieren genauso, sie brauchen im Airfryer nur zwei Minuten weniger.
• Wer es würziger mag, rührt einen halben Teelöffel Paprikapulver und eine Prise Cayennepfeffer in den Teig.

Aufheben und Einfrieren

Gebackene Corn-Dogs halten im Kühlschrank zwei Tage, in einer Dose mit Küchenpapier darunter. Zum Aufwärmen kommen sie fünf Minuten bei 180 °C zurück in den Airfryer, in der Mikrowelle werden sie weich und zäh. Roh eingefroren halten sie drei Monate und backen ohne Auftauen etwa 15 Minuten.

Häufige Fragen

Kann ich statt Maismehl Polenta nehmen?

Ja, aber nur feine Polenta. Grobe Körner bleiben im Teig hart und die Hülle wird sandig. Wenn du nur groben Maisgrieß im Schrank hast, mahle ihn kurz im Mixer oder ersetze ihn durch die gleiche Menge Weizenmehl.

Muss der Airfryer wirklich vorgeheizt werden?

Ja. Kommt der kalte Teig in einen kalten Korb, läuft er nach unten weg, bevor er stockt. Drei Minuten bei 180 °C reichen. Danach die Spieße zügig einlegen und den Korb nicht überfüllen, sonst dämpfen sie.

Mein Teig ist zu dünn geworden, was tun?

Rühre löffelweise Weizenmehl unter, bis der Teig schwer vom Löffel reißt. Er soll sich beim Herausziehen als geschlossene Schicht um das Würstchen legen. Auch zehn Minuten im Kühlschrank machen ihn wieder etwas dicker.