Schokokuss-Dessert

Für dieses Dessert kaufe ich zwanzig Schokoküsse und trenne den Waffelboden ab – die Schaummasse kommt in die Schüssel, die Waffeln kommen zerkleinert oben drauf als Knusperschicht. Mit Quark und geschlagener Sahne wird die Masse cremig statt klebrig süß, und die rote Grütze bringt die Säure dazu. Meine Enkel finden es lustig, dass man Schokoküsse überhaupt so verarbeiten kann. Angerichtet wird in Gläsern, dann sieht man die Schichten.

Zutaten

• 20 Schokoküsse
• 250 g Quark (40%)
• 2 Becher süße Sahne
• 500 ml Rote Grütze, selbst gemachte
• 1 Pck. Sahnesteif

Zubereitung

1. Vorbereitung der Schokoküsse

Trenn zuerst die Waffelböden von den Schokoküssen ab. Gib die Schaummasse in eine Schüssel und streich sie glatt.

2. Quark-Sahne-Masse herstellen

Schlag die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif und rühr den Quark unter. Diese Sahne-Quark-Masse ziehst du dann vorsichtig unter den Schokokussschaum, bis eine gleichmäßige Creme daraus geworden ist.

3. Schichten des Desserts

Jetzt wird geschichtet: erst eine Lage Creme in ein Dessertglas oder eine Schüssel, darauf eine Lage von der selbst gemachten roten Grütze. So machst du weiter, bis alles verbraucht ist. Obenauf gehört Creme.

4. Dekoration

Zerkleiner die Waffelböden und streu sie über die oberste Cremeschicht. Wenn du magst, lässt du ein paar Schokoküsse ganz, zerkleinerst sie und nimmst sie als Deko obendrauf.

Serviere das Dessert gut gekühlt. Zum Geburtstag, zum Feiern oder einfach so zwischendurch – es passt eigentlich immer.

Mein Tipp

Die Schaummasse lässt sich am besten verarbeiten, wenn die Schokoküsse Zimmertemperatur haben, kalt aus dem Kühlschrank bricht der Schaum in Klumpen. Ziehe die Sahne-Quark-Masse in drei Portionen unter und rühre dabei nicht, sondern hebe mit dem Löffel von unten nach oben. Sonst fällt die Luft zusammen und das Dessert wird schwer und klebrig.

Andere Ideen

• Mit 500 ml Kirschkompott statt roter Grütze wird das Dessert milder und die Schichten dunkler.
• Wer weniger Süße mag, nimmt Schokoküsse mit Zartbitterüberzug und rührt einen Esslöffel Zitronensaft in den Quark.
• Eine Lage zerbröselter Butterkekse zwischen Creme und Grütze gibt jedem Glas einen festen Boden.

Aufheben und Einfrieren

Die Gläser halten abgedeckt einen Tag im Kühlschrank, länger nicht, denn der Schokokussschaum fällt zusammen und wird wässrig. Die zerkleinerten Waffelböden erst unmittelbar vor dem Servieren aufstreuen, sonst weichen sie durch. Einfrieren ist nichts für dieses Dessert, die Masse zerfällt beim Auftauen.

Häufige Fragen

Kann ich die rote Grütze fertig kaufen?

Ja, 500 ml aus dem Becher tun es genauso. Fertige Grütze ist oft süßer und dünner, lass sie zehn Minuten im Sieb abtropfen oder rühre einen Teelöffel Speisestärke ein und koche sie kurz auf.

Warum wird die Creme flüssig?

Weil die Sahne nicht fest genug geschlagen war oder der Quark zu viel Molke enthielt. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif richtig steif und gieße die Molke vom Quark vorher ab.

Geht das auch in einer großen Schüssel?

Ja, dann brauchst du eine Form von etwa zwei Litern. In Gläsern bleiben die Portionen gleich groß und die Schichten sichtbar, in der Schüssel vermischen sich Creme und Grütze beim Schöpfen.