Lachs mit Honig-Senf-Kruste aus dem Airfryer – perfekt als Beilage zum Grillabend
Dieser Lachs mit Honig-Senf-Kruste aus dem Airfryer ist außen leicht knusprig, innen saftig und in kurzer Zeit fertig. Er passt wunderbar zu einem entspannten Grillabend, wenn neben Fleisch, Gemüse und Salaten noch etwas Feines mit Fisch auf den Tisch soll. Die Mischung aus würzigem Senf, mildem Honig, Zitrone und knusprigen Bröseln bildet eine aromatische Kruste, ohne den Lachs zu überdecken. Besonders praktisch: Der Airfryer übernimmt die Arbeit, während draußen der Grill läuft.
Zutaten
- 600 g Lachsfilet ohne Haut, in 4 Stücke à ca. 150 g geschnitten
- 2 EL Dijon-Senf
- 1 EL grobkörniger Senf
- 1 1/2 EL Honig
- 50 g Panko oder grobes Paniermehl
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL fein gehackter Dill oder Petersilie
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Lachs vorbereiten
Die Lachsfilets trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und rundherum mit Salz und Pfeffer würzen.
Honig-Senf-Kruste anrühren
Dijon-Senf, grobkörnigen Senf und Honig verrühren. Panko, Olivenöl, Zitronenschale und Kräuter untermischen, bis eine leicht feuchte Bröselmasse entsteht.
Lachs belegen
Die Senf-Brösel-Mischung gleichmäßig auf die Oberseite der Lachsfilets drücken, damit sie gut haftet.
Im Airfryer garen
Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Lachsfilets in den Korb legen und 8–10 Minuten garen, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch sich leicht mit einer Gabel teilen lässt.