Kürbiskern-Brötchen aus der Heißluftfritteuse, perfekt für den schnellen Feierabend

Diese Kürbiskern-Brötchen aus der Heißluftfritteuse sind genau richtig, wenn abends frisches Brot auf den Tisch soll, aber keine Zeit für lange Backaktionen bleibt. Der Teig ist unkompliziert, braucht nur eine kurze Gehzeit und wird in der Heißluftfritteuse außen schön knusprig und innen weich. Geröstete Kürbiskerne geben den Brötchen ihren nussigen Geschmack und passen wunderbar zu Käse, Aufstrich oder einer schnellen Suppe. Ein einfaches Rezept für kleine, herzhafte Brötchen, die auch unter der Woche richtig gut gelingen.

Zutaten

• 350 g Weizenmehl Type 550
• 50 g Roggenmehl Type 1150
• 1 Päckchen Trockenhefe, 7 g
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 2 EL Rapsöl
• 70 g Kürbiskerne
• 1 EL Wasser zum Bestreichen
• 1 EL Kürbiskerne zum Bestreuen

Zubereitung

Teig anrühren

Weizenmehl, Roggenmehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarmes Wasser und Rapsöl dazugeben und alles 5 Minuten zu einem glatten, leicht weichen Teig kneten. Zum Schluss 70 g Kürbiskerne einarbeiten.

Teig kurz gehen lassen

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.

Brötchen formen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 6 gleich große Stücke teilen und zu runden Brötchen formen. Die Oberfläche mit etwas Wasser bestreichen und mit Kürbiskernen bestreuen.

In der Heißluftfritteuse backen

Die Brötchen mit etwas Abstand in den Korb der Heißluftfritteuse legen und bei 180 °C etwa 13 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen. Je nach Größe der Heißluftfritteuse in zwei Portionen backen.