Lecker Süße Dampfnudeln Rezept
Entdecken Sie, wie Sie fluffige Dampfnudeln mit einer süßen Kruste und einem unwiderstehlichen Aroma zubereiten können. Dieses Rezept bietet Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um perfekte Dampfnudeln zu Hause zu genießen. Lassen Sie uns mit den Zutaten und der Zubereitung beginnen!
Zutaten für Fluffige Dampfnudeln
- 500 g Mehl
- 20 g Frischhefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 250 ml Milch
- 1/2 TL Salz
- 80 g Butter, zerlassen
- 1 mittelgroßes Ei
- 100 g Butter (für die Pfanne)
- 125 ml Milch (für die Pfanne)
- 100 – 150 g Zucker (für die Pfanne)
Zubereitung
Schritt 1: Hefeteig Vorbereiten
Erwärmen Sie die Milch leicht, bis sie lauwarm ist. Bröckeln Sie die Frischhefe hinein oder geben Sie die Trockenhefe dazu. Fügen Sie einen Teil des Zuckers hinzu und rühren Sie um, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
Schritt 2: Teig Zubereiten
Geben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel. Machen Sie eine Mulde und gießen Sie die Hefemischung hinein. Fügen Sie den restlichen Zucker, Salz, Ei und 80 g zerlassenen Butter hinzu. Kneten Sie alles kräftig, bis ein elastischer Teig entsteht. Lassen Sie den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen.
Schritt 3: Teig Formen
Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Oberfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle mit 7 cm Durchmesser formen. Schneiden Sie diese in 9 gleich große Stücke und formen Sie sie zu Kugeln. Flach drücken und auf ein bemehltes Brett legen. Abgedeckt weitere 20–30 Minuten gehen lassen.
Schritt 4: Dampfnudeln Garen
Für das Garen Zucker, 100 g Butter und 125 ml Milch in eine hohe Pfanne geben. Erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Die gegangenen Teigkugeln in die Pfanne setzen, den Deckel auflegen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen, bis eine süße Kruste entsteht.
Schritt 5: Servieren
WICHTIG: Während des Garens den Deckel nicht abnehmen. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist und die Dampfnudeln eine goldene Kruste haben, vorsichtig aus der Pfanne nehmen und warm servieren. Dampfnudeln schmecken besonders gut mit Vanillesoße oder Apfelmus.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Dampfnudeln – ein köstlich süßes Erlebnis!