Schweizer Apfelkuchen mit Pudding: Ein Klassiker der Schweizer Backkunst

Entdecken Sie mit diesem Rezept den unwiderstehlichen Geschmack des Schweizer Apfelkuchens mit Pudding. Ein perfektes Dessert, das sowohl an einem gemütlichen Nachmittag als auch für Gäste ein Highlight darstellt. Unser ausführliches Rezept führt Sie Schritt für Schritt zum gelungenen Backergebnis.

Zutaten

Für den Teig

125 g Butter
2 mittelgroße Eier
75 g Zucker
150 g Mehl
¼ TL Backpulver
Fett für die Form

Für die Füllung

600 g säuerliche Äpfel
Saft von 1 großen Zitrone
125 g weiche Butter
50 g Puderzucker
1 EL Vanillepuddingpulver
3 mittelgroße Eier

Zum Bestreuen

30 g Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Springform sorgfältig ein, um ein Ankleben des Teiges zu verhindern.

Schritt 2: Teig zubereiten

Schmelzen Sie die Butter und lassen Sie sie leicht abkühlen. Währenddessen Eier und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimischung heben. Anschließend die geschmolzene Butter einrühren. Den fertigen Teig in die Springform füllen und im Kühlschrank kühlen lassen.

Schritt 3: Füllung vorbereiten

Schneiden Sie die Äpfel und beträufeln Sie sie sofort mit dem Zitronensaft. In einer separaten Schüssel Butter, Puderzucker und Puddingpulver cremig rühren. Das Eigelb unterziehen. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Puddingmischung heben. Schließlich die Apfelscheiben unter die Creme heben und in die gekühlte Form mit dem Teig einfüllen.

Schritt 4: Backen

Backen Sie den Apfelkuchen etwa 55 Minuten im vorgeheizten Ofen. Sollten die Ränder zu stark bräunen, decken Sie den Kuchen gegen Ende der Backzeit ab. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.

Schritt 5: Servieren

Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben. Genießen Sie den Schweizer Apfelkuchen mit Pudding lauwarm oder bei Zimmertemperatur.

Probieren Sie dieses traditionelle Rezept und bringen Sie ein Stück Schweiz auf Ihren Tisch. Der perfekte, süß-saure Geschmack des Apfelkuchens wird Ihre Gäste begeistern!