Käse-Schneekuchen mit Schmand Rezept

Erleben Sie die perfekte Mischung aus cremigem Quark und zartem Baiser in einem Kuchen, der sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Der Käse-Schneekuchen mit Schmand ist ein Klassiker, der zu jedem Anlass passt.

Zutatenübersicht für den klassischen Käse-Schneekuchen mit Schmand

65 g Butter
75 g Zucker
1 Ei
200 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 Becher Schmand (200 g)
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
150 g Zucker
3 Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1/4 Liter Vollmilch
1 Esslöffel Öl
3 Eiweiß
3 Esslöffel Zucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung des Teiges

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Geben Sie die Butter, 75 g Zucker, 1 Ei, das Mehl und Backpulver in eine große Schüssel. Verkneten Sie alle Zutaten zu einem glatten Teig. Fetten Sie eine Springform (26 cm) leicht ein und drücken Sie den Teig gleichmäßig in die Form, wobei Sie einen 3-4 cm hohen Rand formen.

Schritt 2: Die Füllung zubereiten

Für die Füllung vermischen Sie Schmand, Magerquark, Vanillepuddingpulver, 150 g Zucker, Eigelb, Vanillezucker, Vollmilch und Öl zu einer homogenen Masse. Verteilen Sie die Füllung auf dem Teigboden der Springform.

Schritt 3: Kuchen backen

Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene für etwa 45 Minuten, bis die Füllung gestockt und goldgelb ist. Achten Sie darauf, dass der Kuchen nicht zu dunkel wird.

Schritt 4: Baiser zubereiten

Während der Kuchen backt, schlagen Sie die Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif. Fügen Sie nach und nach 3 Esslöffel Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Eischnee glänzende Spitzen zieht.

Schritt 5: Baiser auftragen und final backen

Nach 45 Minuten Backzeit entnehmen Sie den Kuchen, tragen den Eischnee gleichmäßig als Haube auf die heiße Quarkmasse und formen Sie dekorative Spitzen. Backen Sie den Kuchen weitere 15 Minuten, bis das Baiser goldgelb ist.

Schritt 6: Kuchen auskühlen lassen

Lassen Sie den Käse-Schneekuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen, bevor Sie ihn servieren.

Dieser Käse-Schneekuchen mit Schmand ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus, der Ihren Gästen in Erinnerung bleiben wird!