Kartoffelpizza mit Rosmarin, perfekt als Beilage zum Grillen

Diese Kartoffelpizza mit Rosmarin ist eine einfache, herzhafte Pizza bianca mit dünn gehobelten Kartoffelscheiben, Olivenöl und grobem Salz. Sie passt wunderbar als Beilage zum Grillen, weil sie sich gut vorbereiten lässt und zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder Salat schmeckt. Der Boden wird außen knusprig, die Kartoffeln garen direkt auf der Pizza und bekommen durch Rosmarin ihr typisches, mediterranes Aroma. Am besten servierst du die Kartoffelpizza frisch aus dem Ofen, in Stücke geschnitten und noch leicht warm.

Zutaten

• Für den Teig:
• 400 g Weizenmehl Type 550
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 10 g frische Hefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 2 EL Olivenöl
• Für den Belag:
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 1 TL grobes Meersalz
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Hefe und Zucker im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl dazugeben und alles 8–10 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Kartoffeln schneiden

Kartoffeln schälen oder gründlich waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Die Scheiben 10 Minuten in kaltes Wasser legen, anschließend gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.

Pizza belegen

Den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einem geölten Backblech dünn ausziehen. Kartoffelscheiben leicht überlappend darauf verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarinnadeln, Meersalz und Pfeffer bestreuen.

Backen

Die Kartoffelpizza im heißen Ofen auf der unteren Schiene 18–22 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist und die Kartoffeln weich und leicht knusprig sind. Kurz ruhen lassen, in Stücke schneiden und als Beilage zum Grillen servieren.