Kartoffelhälften mit Speck und Käse aus dem Airfryer – besser als vom Imbiss

Diese Kartoffelhälften mache ich, wenn im Kühlschrank noch ein Rest Speck liegt und niemand Lust auf großes Kochen hat. Der Airfryer erledigt das in gut einer halben Stunde und heizt die Küche im Sommer nicht auf. Wichtig sind vorwiegend festkochende Kartoffeln, sie bleiben in Form, während die eingeschnittene Schnittfläche knusprig wird. Dazu Speck, geriebener Gouda und Schnittlauch. Als Beilage zum Grillfleisch oder mit Salat als Abendessen.

Diese Kartoffelhälften mit Speck und Käse aus dem Airfryer sind knusprig, würzig und herrlich sättigend. Sie passen perfekt als schnelles Abendessen, deftiger Snack am Wochenende oder unkomplizierte Beilage zu Salat. Die Kartoffeln werden innen weich, außen leicht kross und anschließend mit Speck und geschmolzenem Käse überbacken. Der Airfryer macht sie besonders bequem, weil kaum Öl nötig ist und trotzdem echtes Imbiss-Gefühl auf den Teller kommt. Einfach, herzhaft und genau richtig, wenn es etwas Deftiges sein darf.

Zutaten

• 900 g mittelgroße Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL edelsüßes Paprikapulver
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 120 g Speckwürfel
• 150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
• 2 EL fein geschnittener Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und die Schnittflächen leicht rautenförmig einschneiden. Mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einreiben.

Im Airfryer garen

Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach oben in den Airfryer legen und bei 180 °C etwa 25 Minuten garen, bis sie weich sind und die Oberfläche leicht bräunt.

Mit Speck belegen

Speckwürfel auf den Kartoffelhälften verteilen und weitere 5 Minuten bei 180 °C garen, bis der Speck sichtbar brutzelt.

Mit Käse überbacken

Geriebenen Käse darüberstreuen und die Kartoffelhälften noch 3 bis 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldgelb ist. Mit Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.

Mein Tipp

Schneide die Schnittflächen nur zwei bis drei Millimeter tief ein, nicht bis in die Mitte. Die Rauten nehmen das Öl auf und werden knusprig, tiefere Schnitte lassen die Hälften auseinanderfallen. Und leg die Kartoffeln nebeneinander in den Korb, nicht übereinander. Gestapelt dämpfen sie sich gegenseitig und die Oberfläche bleibt blass.

Andere Ideen

• Ohne Fleisch: Statt Speck streust du geröstete Zwiebelwürfel und einen halben Teelöffel geräuchertes Paprikapulver auf die Hälften.
• Nimm geriebenen Bergkäse statt Gouda und gib zum Schluss einen Löffel Sauerrahm darauf, das schmeckt kräftiger.
• Für Kinder lässt du Pfeffer und Speck weg und mischst den Schnittlauch mit etwas Frischkäse zum Dippen.

Aufheben und Einfrieren

In einer verschlossenen Dose halten die Hälften im Kühlschrank zwei Tage. Zum Aufwärmen kommen sie ohne Deckel für 5 bis 6 Minuten bei 170 Grad zurück in den Airfryer, dann wird die Kruste wieder fest. In der Mikrowelle werden sie weich und der Käse zäh. Einfrieren lohnt hier nicht.

Häufige Fragen

Kann ich mehligkochende Kartoffeln nehmen?

Besser nicht. Mehligkochende Sorten zerfallen nach 25 Minuten an der Schnittfläche und lassen sich dann nicht mehr sauber mit Speck belegen. Vorwiegend festkochende Kartoffeln bleiben stabil und werden innen trotzdem weich.

Geht das auch im Backofen?

Ja. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze auf einem Blech etwa 40 Minuten backen, dann den Speck darauf und weitere 8 Minuten, zuletzt den Käse für 5 Minuten. Insgesamt dauert es rund 20 Minuten länger.

Muss ich die Kartoffeln schälen?

Nein, die Schale gehört dran. Sie hält die Hälften zusammen und wird im Airfryer knusprig. Wasch die 900 Gramm gründlich mit einer Bürste und schneide dunkle Stellen heraus, mehr braucht es nicht.