Honig-Senf-Kartoffeln vom Blech – ohne viel Abwasch, ohne Stress

Diese Honig-Senf-Kartoffeln vom Blech sind ein unkompliziertes Ofengericht für Tage, an denen es einfach, aber trotzdem richtig lecker sein soll. Die Kartoffeln werden mit einer würzigen Marinade aus Senf, Honig, Olivenöl und Knoblauch vermengt und im Ofen goldbraun geröstet. Außen werden sie leicht knusprig, innen bleiben sie schön weich. Das Rezept passt als schnelle Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, schmeckt aber auch mit einem Dip als kleines Hauptgericht. Alles kommt direkt aufs Blech, der Aufwand bleibt minimal und die Küche sauber.

Zutaten

• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 1 EL grober Senf
• 2 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Salz
• ½ TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 EL Zitronensaft
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Marinade anrühren

Olivenöl, mittelscharfen Senf, groben Senf, Honig, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Thymian verrühren. Den Knoblauch fein reiben oder pressen und untermischen.

Kartoffeln marinieren

Die Marinade über die Kartoffeln geben und alles direkt auf dem Blech gründlich vermengen, bis die Stücke gleichmäßig überzogen sind. Die Kartoffeln mit der Schnittfläche möglichst nach unten verteilen.

Im Ofen rösten

Die Honig-Senf-Kartoffeln etwa 35–40 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Servieren

Die fertigen Kartoffeln mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und direkt warm servieren.