Himbeer-Tiramisu-Torte ohne Backen

Entdecken Sie dieses einfache Rezept für eine köstliche Himbeer-Tiramisu-Torte, die ganz ohne Backen auskommt. Perfekt für jeden Anlass, kombiniert diese Torte die Frische von Himbeeren mit einer cremigen Mascarpone-Quark-Mischung und einem espresso-getränkten Löffelbiskuitboden.

Zutaten

Für den Boden:

• 150 g Löffelbiskuits
• 1 Espresso

Für die Creme:

• 1 Pck. Gelatine (gemahlen)
• 6 EL Wasser
• 500 g Magerquark
• 250 g Mascarpone
• 100 g Zucker
• 200 g Schlagsahne
• 300 g Himbeeren (tiefgekühlt oder frisch)

Für die Dekoration:

• 20 g Kakaopulver

Zubereitung

Schritt 1: Boden vorbereiten

Für den „No Bake“ Biskuitboden die Löffelbiskuits in grobe Stücke teilen und auf einer Tortenplatte als Boden verteilen. Um der Torte eine stabile Form zu geben, einen Tortenring von 24 cm Durchmesser verwenden. Die Biskuitstückchen mit dem Espresso bepinseln, bis sie leicht getränkt sind. Hierbei können Sie selbst bestimmen, wie viel Espresso verwendet werden soll. Anschließend den Boden kühl stellen.

Schritt 2: Creme zubereiten

Die Gelatine in 6 EL Wasser 10 Minuten quellen lassen. Während die Gelatine quillt, Quark, Mascarpone und Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Die gequollene Gelatine über einem Wasserbad erhitzen, bis sie sich komplett aufgelöst hat. Einen Esslöffel der Creme zur Gelatine geben und gut verrühren. Diese Mischung dann zur restlichen Creme geben und gut vermengen. Die Schlagsahne steif schlagen und vorsichtig unter die Creme heben.

Schritt 3: Torte zusammenstellen

Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Boden verteilen und glatt streichen. Die Himbeeren gleichmäßig auf der Cremeschicht verteilen und die restliche Creme darüber geben. Die oberste Cremeschicht ebenfalls glatt streichen.

Schritt 4: Torte kühlen und servieren

Die Torte für etwa 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Sobald die Creme fest ist, den Tortenring entfernen und die Oberfläche mit Kakaopulver bestreuen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen dieser leckeren Himbeer-Tiramisu-Torte ohne Backen!