Fischfrikadellen aus dem Airfryer – Omas Küche im Schnelldurchlauf

Diese Fischfrikadellen aus dem Airfryer schmecken nach klassischer Hausmannskost, sind aber deutlich schneller und leichter gemacht als aus der Pfanne. Saftiges Fischfilet, ein eingeweichtes Brötchen, Zwiebel, Senf und Petersilie ergeben die typische Mischung, wie man sie von früher kennt. Im Airfryer werden die Frikadellen außen goldbraun und innen zart, ganz ohne viel Fett. Sie passen wunderbar zum schnellen Mittagessen, zu Kartoffelsalat, Gurkensalat oder einfach in ein Brötchen mit Remoulade.

Zutaten

• 500 g Fischfilet ohne Haut, z. B. Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch
• 1 altbackenes Brötchen
• 100 ml Milch
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Ei, Größe M
• 1 EL mittelscharfer Senf
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 3 EL Semmelbrösel
• 1 EL neutrales Öl

Zubereitung

Brötchen einweichen und Fisch vorbereiten

Das Brötchen in der Milch einweichen. Den Fisch trocken tupfen, auf Gräten prüfen und sehr fein hacken oder kurz im Mixer zerkleinern, ohne ihn zu pürieren.

Frikadellenmasse mischen

Die Zwiebel sehr fein würfeln. Das Brötchen gut ausdrücken und mit Fisch, Zwiebel, Ei, Senf, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Falls die Masse zu weich ist, 1 bis 2 EL Semmelbrösel einarbeiten.

Fischfrikadellen formen

Aus der Masse 8 gleich große Fischfrikadellen formen und rundherum in den restlichen Semmelbröseln wenden. Die Oberfläche dünn mit Öl bestreichen.

Im Airfryer garen

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Die Fischfrikadellen nebeneinander in den Korb legen und 10 bis 12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden. Sie sind fertig, wenn sie goldbraun sind und sich fest anfühlen.