Birnenkuchen mit Vanilleguss Rezept

Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Birnenkuchen mit Vanilleguss. Leicht zuzubereiten und ein Genuss für die Sinne, wird dieser Kuchen sicherlich zum Highlight auf Ihrem Kaffeetisch.

Zutaten

100 g Butter
1 Eigelb
etwas Milch
1 Prise Salz
40 g Puderzucker
250 g Mehl

Für den Guss

2 Eier
45 g Zucker
200 ml Schlagsahne
2 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
Puderzucker
10 g Mandelblättchen
200 ml Milch
25 g Mandelblättchen, zum Bestreuen

Für den Belag

600 g Birnen

Zubereitung

Schritt 1: Mürbteig vorbereiten

Vermischen Sie Mehl, Butter, Eigelb, eine Prise Salz und Puderzucker und kneten Sie daraus einen geschmeidigen Mürbteig. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank.

Schritt 2: Teig vorbacken

Rollen Sie den gekühlten Teig aus und legen Sie ihn in eine Springform (26 cm Durchmesser). Ziehen Sie den Rand minimal hoch und stechen Sie den Boden mehrfach mit einer Gabel ein. Backen Sie den Teig im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten vor.

Schritt 3: Birnen hinzufügen

Schälen Sie die Birnen, vierteln Sie sie und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden.

Schritt 4: Guss zubereiten

Vermengen Sie Eier, Zucker, Schlagsahne, Milch, Puddingpulver und Mandelblättchen gründlich. Gießen Sie die Mischung über die Birnen. Der Guss ist zunächst flüssig, härtet aber während des Backens aus. Streuen Sie abschließend die übrigen Mandelblättchen darüber.

Schritt 5: Kuchen backen

Backen Sie den Kuchen bei 180°C für ca. 50 Minuten. Decken Sie ihn in den letzten 15 Minuten mit Alufolie ab, um ein übermäßiges Bräunen zu vermeiden. Lassen Sie den Kuchen in der Form auskühlen.

Schritt 6: Dekorieren und Servieren

Vor dem Servieren bestäuben Sie den Kuchen mit Puderzucker für ein ansprechendes Finish.

Genießen Sie Ihren Birnenkuchen mit Vanilleguss als perfekte süße Leckerei zum Kaffee oder Tee!