Mohn Schmandkuchen Rezept, das süchtig macht!

Genießen Sie einen köstlichen Mohn Schmandkuchen, der Ihre Geschmacksnerven verzaubert und Lust auf mehr macht. Dieser Kuchen vereint eine zart-mürbe Basis mit einer saftigen Mohnfüllung und einem cremigen Schmandguss – perfekt für jeden Anlass!

Zutatenliste für den Mohn Schmandkuchen

80 g Butter
1 Ei
170 g Mehl
80 g Zucker
1 TL Backpulver
150 g Mohnback
2 EL Grieß
500 ml Milch
100 g Zucker
250 g Schmand
250 g Schmand (für den Guss)
20 g Zucker (für den Guss)
2 EL Milch (für den Guss)
2 Eigelb (für den Guss)
2 Eiweiß (für den Guss)

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Butter (in kleinen Stücken), Zucker, Ei und Backpulver mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 2: Teigboden formen

Eine 26 cm Springform mit Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf dem Boden verteilen und einen kleinen Rand hochziehen. Beiseitestellen.

Schritt 3: Mohnfüllung zubereiten

In einem Topf Milch, Mohnback, Zucker, Grieß und 250 g Schmand verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze zum leichten Kochen bringen und 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Masse etwas eindickt. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.

Schritt 4: Füllung auftragen

Die abgekühlte Mohnmasse gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.

Schritt 5: Kuchen backen

Backofen auf 190°C Umluft vorheizen. Die Form in den Ofen schieben und 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und der Rand goldgelb erscheint.

Schritt 6: Guss vorbereiten

Währenddessen Schmand, Zucker, Milch und Eigelb verrühren. In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen und unter die Schmandmasse heben.

Schritt 7: Guss auftragen

Den Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen und den Guss gleichmäßig auf der Mohnfüllung verteilen.

Schritt 8: Finalisieren

Weitere 10-15 Minuten backen, bis der Guss fest wird und leicht goldene Spitzen bekommt. Vollständig abkühlen lassen, aus der Form lösen und genießen!

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