Cordon bleu aus dem Airfryer: schmeckt nach Sonntag bei Oma

Dieses Cordon bleu aus dem Airfryer wird außen goldbraun und knusprig, innen bleibt es saftig und herzhaft gefüllt mit Schinken und Käse. Es ist genau das richtige Rezept, wenn es nach klassischem Sonntagsessen schmecken soll, aber etwas leichter und unkomplizierter sein darf. Statt in viel Fett zu braten, gart das Cordon bleu in der Heißluftfritteuse mit nur wenig Öl. Dazu passen Kartoffelsalat, Gurkensalat oder einfache Petersilienkartoffeln besonders gut.

Zutaten

4 Schweineschnitzel aus der Oberschale, je ca. 150 g
4 Scheiben gekochter Schinken
4 Scheiben Emmentaler oder Gouda, je ca. 25 g
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
60 g Weizenmehl
2 Eier, Größe M
120 g Semmelbrösel
2 EL neutrales Öl

Zubereitung

Schnitzel vorbereiten

Die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie flach klopfen, bis sie etwa 4 mm dünn sind. Von beiden Seiten leicht salzen und pfeffern.

Füllen und verschließen

Je eine Scheibe Schinken und Käse auf eine Hälfte der Schnitzel legen, dabei den Rand frei lassen. Die Schnitzel zusammenklappen und die Ränder fest andrücken, bei Bedarf mit Zahnstochern verschließen.

Panieren

Mehl, verquirlte Eier und Semmelbrösel jeweils in tiefe Teller geben. Die Cordon bleus zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundum in Semmelbröseln panieren.

Im Airfryer garen

Die panierten Cordon bleus dünn mit Öl bestreichen oder besprühen. Im vorgeheizten Airfryer bei 180 °C etwa 14 bis 16 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit wenden und erneut leicht mit Öl bestreichen.

Servieren

Das Cordon bleu ist fertig, wenn die Panade goldbraun ist und der Käse innen geschmolzen ist. Zahnstocher entfernen und sofort heiß servieren.