Bunte Gemüsespieße aus dem Airfryer – mit Zutaten

Seit die Heißluftfritteuse bei mir auf der Arbeitsplatte steht, wandern solche Spieße nicht mehr auf den Grill. Paprika, Zucchini, rote Zwiebel und Champignons brauchen darin nur zehn bis zwölf Minuten bei 180 Grad und bleiben innen saftig. Die Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Paprikapulver und Kräutern rühre ich vorher an, damit jedes Stück etwas abbekommt. Acht Spieße reichen als Beilage für vier.

Diese bunten Gemüsespieße aus dem Airfryer sind ein unkompliziertes Rezept für Tage, an denen es schnell, frisch und trotzdem richtig lecker sein soll. Paprika, Zucchini, Zwiebel und Champignons werden mit einer einfachen Marinade aus Öl, Knoblauch und Gewürzen gemischt und im Airfryer schön aromatisch gegart. Die Spieße passen als leichtes Abendessen, Beilage zum Grillen oder schnelles Gemüsegericht im Alltag. Besonders praktisch: Du brauchst keine besonderen Zutaten, sondern nur Gemüse, das oft ohnehin im Kühlschrank liegt.

Zutaten

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Champignons
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL getrocknete italienische Kräuter
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• 8 kurze Holzspieße

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Holzspieße 10 Minuten in Wasser legen. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini in dicke Scheiben schneiden, Zwiebel achteln und Champignons putzen.

Marinade anrühren

Olivenöl mit gepresstem Knoblauch, Paprikapulver, Kräutern, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren. Das Gemüse damit mischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.

Spieße stecken

Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken. Die Spieße sollten in den Korb des Airfryers passen und nicht zu dicht belegt sein.

Im Airfryer garen

Airfryer auf 180 °C vorheizen. Gemüsespieße in den Korb legen und 10–12 Minuten garen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Fertig sind sie, wenn das Gemüse leicht gebräunt und noch saftig ist.

Mein Tipp

Schneide Zucchini und Paprika gleich groß, sonst ist das eine gar und das andere noch roh. Die Zucchinischeiben dürfen ruhig anderthalb Zentimeter dick sein, dünne werden im heißen Luftstrom lasch. Steck die Spieße locker, damit die Luft zwischen den Stücken durchzieht, und leg höchstens vier gleichzeitig in den Korb.

Andere Ideen

• Zwischen das Gemüse kannst du Würfel von Halloumi stecken, er hält die Hitze aus und wird außen braun.
• Mit Cocktailtomaten und einem Teelöffel Balsamico in der Marinade werden die Spieße fruchtiger.
• Für die herzhafte Version schiebst du Scheiben von Bratwurst oder Cabanossi dazwischen und lässt das Salz weg.

Aufheben und Einfrieren

Übrige Spieße halten sich abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen kommen sie 3 Minuten bei 160 Grad zurück in den Airfryer, in der Mikrowelle wird das Gemüse wässrig. Kalt schmecken sie mit einem Spritzer Zitrone im Salat. Einfrieren würde ich sie nicht, Zucchini wird beim Auftauen matschig.

Häufige Fragen

Kann ich die Spieße im Backofen machen?

Ja. Bei 220 Grad Umluft auf einem Blech mit Backpapier brauchen sie 18 bis 20 Minuten und werden einmal gewendet. Sie bräunen weniger stark als im Airfryer, dafür passen alle acht gleichzeitig hinein.

Muss ich die Holzspieße wirklich wässern?

Ja, sonst kokeln die freien Enden im heißen Luftstrom an. Zehn Minuten in kaltem Wasser genügen. Metallspieße kannst du ohne Vorbereitung nehmen, sie dürfen aber nicht am Heizelement anstoßen.

Welches Gemüse passt noch auf die Spieße?

Kleine Auberginenwürfel, Stücke von Frühlingszwiebeln oder vorgekochte Möhrenscheiben. Rohes Wurzelgemüse braucht länger als zwölf Minuten, deshalb kochst du es kurz vor oder schneidest es sehr dünn.