Alkoholfreier Engel: Verführerisches Rezept für jedermann

Diesen Eisdrink gibt es bei mir an heißen Nachmittagen, wenn die Enkel da sind. Mehr als kalter Orangensaft und Vanilleeis steckt nicht darin, dafür muss beides wirklich kalt sein. Zwei Kugeln pro Glas, langsam mit Saft aufgegossen, darauf eine Haube Vanillesahne und ein paar Früchte. Serviert wird sofort, denn wartet er, schmilzt das Eis und aus dem Drink wird lauwarme Limonade.

Zutaten

• ca. 700 ml gekühlter Orangensaft
• 7 Kugeln Vanilleeis (ca. 600 ml)
• etwas Sahne (zum Dekorieren)
• Vanillezucker (zum Dekorieren)
• Früchte nach Belieben (zum Dekorieren)

Zubereitung

1. Nimm das Vanilleeis aus dem Gefrierschrank und lass es kurz antauen. Dann lässt es sich leichter portionieren und bleibt im Glas schön cremig.
2. Stell große, hohe Gläser bereit, in die Eis und Orangensaft gut hineinpassen, am besten Longdrink- oder Dessertgläser.
3. Gib in jedes Glas vorsichtig 2 Kugeln Vanilleeis. Setz sie behutsam hinein, damit sie ihre Form behalten und nicht gleich schmelzen.
4. Füll die Gläser dann mit dem gekühlten Orangensaft auf, bis sie fast voll sind. Gieß langsam, sonst schmilzt das Eis zu schnell oder der Saft läuft über.
5. Für eine besonders feine Variante schlägst du die Sahne in einer sauberen, kalten Schüssel mit dem Handrührer oder der Küchenmaschine steif. Gib nach Geschmack etwas Vanillezucker dazu, das gibt der Sahne eine feine Vanillenote.
6. Verteil die steife Vanillesahne großzügig als Haube auf den Gläsern. Nimm dafür einen Löffel oder einen Spritzbeutel, dann sieht es hübsch aus.
7. Dekorier die Gläser nach Belieben mit frischen Früchten, zum Beispiel mit Orangenscheiben, Beeren oder Kiwistücken. Das schmeckt gut und macht den Drink bunt und einladend.
8. Serviere den Sanften Engel ohne Alkohol sofort, damit das Eis nicht zu sehr schmilzt und du das cremige Vanilleeis zusammen mit dem fruchtigen Orangensaft schmeckst.

Lass dir den Sanften Engel schmecken, auf einer Feier genauso wie an einem gemütlichen Abend zu Hause.

Mein Tipp

Stell die Gläser eine halbe Stunde vorher in den Kühlschrank. In einem zimmerwarmen Glas schmilzt die erste Kugel, bevor überhaupt Saft drin ist. Gieß den Orangensaft langsam am Glasrand entlang ein. Schüttest du ihn mittig auf das Eis, schäumt er hoch und läuft über. Die Sahnehaube kommt ganz zuletzt.

Andere Ideen

• Mit Mangosaft statt Orangensaft wird der Drink süßer und dickflüssiger.
• Zitronensorbet anstelle von Vanilleeis macht das Ganze säuerlicher und passt gut zu Beeren als Deko.
• Ein Spritzer Bitter Lemon obendrauf bringt eine herbe Note für die Erwachsenen.

Aufheben und Einfrieren

Aufbewahren lässt sich der Drink nicht, er muss sofort auf den Tisch. Vorbereiten kannst du zweierlei: den Orangensaft am Vortag kalt stellen und die Sahne bis zu sechs Stunden vorher steif schlagen, abgedeckt im Kühlschrank. Angetautes Eis gehört nicht zurück in den Gefrierschrank.

Häufige Fragen

Für wie viele Gläser reichen 700 ml Saft und sieben Kugeln Eis?

Bei zwei Kugeln pro Glas ergibt das drei volle Gläser und eines mit einer Kugel, gerechnet mit etwa 200 ml Saft je Glas. Für vier gleiche Portionen nimm acht Kugeln und 800 ml Saft.

Kann ich frisch gepressten Orangensaft nehmen?

Ja, und er schmeckt deutlich besser. Sieb ihn ab, damit kein Fruchtfleisch die Sahnehaube trübt, und stell ihn zwei Stunden kalt. Frisch gepresst ist er säurebetonter, dann darf das Vanilleeis ruhig süßer sein.

Was mache ich, wenn das Eis zu hart ist?

Fünf Minuten bei Zimmertemperatur reichen. Den Portionierer tauchst du zwischen den Kugeln in heißes Wasser und wischst ihn ab. Länger antauen lassen solltest du nicht, sonst zerfällt die Kugel im Saft sofort.