Smashed Potatoes mit Parmesan aus dem Airfryer, das Soulfood für gemütliche Tage

Smashed Potatoes mit Parmesan aus dem Airfryer sind außen herrlich knusprig, innen weich und genau das Richtige, wenn es unkompliziert und gemütlich sein soll. Die kleinen Kartoffeln werden vorgekocht, leicht zerdrückt und anschließend mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Parmesan goldbraun gebacken. Sie passen als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Gemüse, schmecken aber auch pur mit einem Dip richtig gut. Besonders praktisch: Im Airfryer werden die Kartoffeln schnell kross, ohne dass viel Öl nötig ist. Ein einfaches Wohlfühlgericht für entspannte Abende.

Zutaten

• 800 g kleine festkochende Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 TL getrockneter Rosmarin oder Thymian
• 1 TL Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln vorkochen

Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser etwa 18–22 Minuten kochen, bis sie gar sind, aber nicht zerfallen. Anschließend abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Würzen und zerdrücken

Olivenöl mit Knoblauch, Rosmarin oder Thymian, Salz und Pfeffer verrühren. Die Kartoffeln auf ein Brett legen und mit einem Glas vorsichtig flach drücken, bis sie aufplatzen, aber noch zusammenhalten.

Im Airfryer backen

Die zerdrückten Kartoffeln mit dem Würzöl bestreichen und in den Korb des Airfryers legen. Bei 200 °C etwa 12 Minuten backen, dann mit Parmesan bestreuen und weitere 5–7 Minuten garen, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.

Servieren

Die Smashed Potatoes mit Petersilie bestreuen und sofort heiß servieren, solange der Parmesan noch würzig duftet und die Kartoffeln schön kross sind.