Salzkartoffeln perfekt kochen – das Grundrezept

Salzkartoffeln sind ein echtes Küchen-Grundrezept und passen zu fast allem: zu Gemüse, Fisch, Fleisch, Eiern oder einfach mit etwas Butter. Besonders für Kinder sind sie ideal, weil sie mild schmecken, weich sind und sich gut mit Soße oder Quark kombinieren lassen. Damit Salzkartoffeln wirklich gelingen, kommt es auf die richtige Kartoffelsorte, genug Salz und die passende Kochzeit an. Mit diesem einfachen Rezept werden die Kartoffeln gleichmäßig gar, bleiben schön hell und zerfallen nicht im Topf.

Zutaten

• 1 kg festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 1,5 l Wasser
• 1 EL Salz
• 1 EL Butter nach Belieben
• 1 EL fein gehackte Petersilie nach Belieben

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, damit alle Stücke ungefähr gleich groß sind.

In Salzwasser kochen

Die Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und das Salz hinzufügen. Aufkochen lassen, dann bei mittlerer Hitze 18–22 Minuten garen, bis sie sich leicht mit einem Messer einstechen lassen.

Abgießen und ausdampfen lassen

Die Kartoffeln abgießen, kurz im heißen Topf ohne Deckel ausdampfen lassen und nach Belieben mit Butter und Petersilie servieren.