Kartoffel-Zwiebel-Blech mit Bergkäse: schmeckt nach Sonntag bei Oma
Dieses Kartoffel-Zwiebel-Blech mit Bergkäse ist einfache Ofenküche, wie man sie an gemütlichen Sonntagen liebt: goldene Kartoffelscheiben, weich geschmorte Zwiebeln und würziger Käse, der im Ofen leicht knusprig schmilzt. Das Rezept passt wunderbar als rustikles Hauptgericht mit einem grünen Salat oder als kräftige Beilage zu Braten und Gemüse. Besonders gut wird es durch festkochende Kartoffeln, etwas Butter und eine Prise Kümmel, die den herzhaften Geschmack abrunden. Es ist unkompliziert, sättigend und duftet schon beim Backen nach Zuhause.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 3 große Zwiebeln
- 200 g Bergkäse, frisch gerieben
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Butter
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1 TL Kümmel, nach Geschmack leicht angedrückt
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 kleine Prise Muskat
Zubereitung
Kartoffeln und Zwiebeln vorbereiten
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln schälen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln anschwitzen
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 8 bis 10 Minuten weich und leicht goldgelb braten. Majoran, Kümmel, Salz, Pfeffer und Muskat unterrühren.
Blech füllen
Kartoffelscheiben mit den geschmorten Zwiebeln auf einem tiefen Backblech oder in einer großen Ofenform verteilen. Sahne und Gemüsebrühe verrühren und gleichmäßig darüber gießen.
Backen und überbacken
Das Kartoffel-Zwiebel-Blech 35 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Dann den Bergkäse darüberstreuen und weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist.