Puddingkuchen Rezept ohne Backen – Schnell und Einfach

Erleben Sie die Köstlichkeit eines Puddingkuchens, der ganz ohne Backen auskommt! Mit diesem unkomplizierten Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen leckeren Kuchen, der garantiert auf jeder Kaffeetafel begeistert.

Zutaten

250 g Kakaokekse (z.B. von Leibniz oder Wikana)
150 g Butter
2 Packungen Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
900 ml Milch
Vanilleextrakt
225 g Schokolade
1 Tasse Schlagsahne

Zubereitung

Schritt 1: Keksboden vorbereiten

Zerbröseln Sie die Kakaokekse in einem Standmixer oder einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Schmelzen Sie die Butter vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Vermischen Sie die geschmolzene Butter mit den Keksbröseln. Legen Sie den Boden einer Springform (ca. 24 cm) mit Backpapier aus, geben Sie die Keksmasse hinein und drücken Sie sie fest an. Glätten Sie den Boden und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Schritt 2: Pudding herstellen

Bereiten Sie den Vanillepudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung mit 900 ml Milch zu. Für zusätzlichen Geschmack können Sie Vanilleextrakt hinzufügen. Achten Sie darauf, den Pudding unter ständigem Rühren zu kochen, damit nichts anbrennt. Lassen Sie den Pudding kurz abkühlen.

Schritt 3: Pudding und Glasur hinzufügen

Holen Sie den Keksboden aus dem Kühlschrank und verteilen Sie den lauwarmen Pudding darauf. Glätten Sie die Oberfläche und lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bis der Pudding fest ist. Erwärmen Sie in der Zwischenzeit die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze (nicht kochen!). Nehmen Sie den Topf vom Herd, brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie in der heißen Sahne. Verrühren Sie alles zu einer glatten Glasur.

Schritt 4: Fertigstellung und Servieren

Geben Sie die Schokoladenglasur auf die abgekühlte Puddingschicht und verteilen Sie sie gleichmäßig. Lassen Sie den Kuchen mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden. Vor dem Servieren können Sie den Kuchen nach Belieben mit Kakaopulver bestäuben. Schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie Ihren selbstgemachten Puddingkuchen.

Perfekt für warme Sommertage oder als schnelles Dessert zwischendurch – dieser Puddingkuchen ohne Backen wird Sie und Ihre Gäste begeistern!