Käsekuchen mit Kirschen vom Blech Rezept

Entdecken Sie ein köstliches Rezept für einen verführerischen Käsekuchen mit Kirschen vom Blech. Perfekt für Ihre nächste Kaffeetafel, überzeugt dieser Kuchen durch seine zarte Quarkmasse und das fruchtige Kirschkompott. Folgen Sie unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung, um dieses himmlische Backwerk zu zaubern.

Zutaten

275 g Mehl
1 Ei
150 g Butter
150 g Zucker
720 ml Schattenmorellen
275 g Zucker
30 g Speisestärke
8 Eier
1 Pck. Vanillezucker
800 g Quark
3 Pck. Vanillepuddingpulver
250 g Butter (flüssig)
100 g Mandelstifte
3 EL Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1: Mürbeteig vorbereiten

Vermischen Sie das Mehl, 1 Ei, 150 g Butter und 150 g Zucker und kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Folie und stellen Sie ihn für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank.

Schritt 2: Kirschkompott zubereiten

Gießen Sie die Schattenmorellen ab und lassen Sie sie abtropfen, fangen Sie dabei den Saft auf. Füllen Sie den Saft mit Wasser auf 250 ml auf. Kochen Sie diese Mischung mit 50 g Zucker auf und binden Sie sie mit der angerührten Speisestärke. Fügen Sie die Kirschen hinzu und lassen Sie das Kompott abkühlen.

Schritt 3: Quarkmasse herstellen

Schlagen Sie 8 Eier mit 225 g Zucker und dem Vanillezucker zu einer sehr dickschaumigen Masse. Mischen Sie den Quark mit dem Vanillepuddingpulver und heben Sie diese Mischung unter die Eimasse. Zum Schluss ziehen Sie die abgekühlte flüssige Butter (250 g) unter.

Schritt 4: Kuchen backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vor. Rollen Sie den Mürbeteig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegten Blech aus und ziehen Sie dabei einen Rand hoch. Verteilen Sie das Kirschkompott klecksweise darauf und die Quarkmasse darüber. Backen Sie den Kuchen im Ofen für 45-50 Minuten.

Schritt 5: Fertigstellung

Lassen Sie den Kuchen auskühlen. Vor dem Servieren bestreuen Sie ihn mit Mandelstiften und bestäuben ihn mit Puderzucker. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und richten Sie diese auf einer Platte an.

Genießen Sie diesen wunderbaren Käsekuchen mit Kirschen, der sicherlich zum Highlight auf jeder Kaffeetafel wird!