Entenbrust mit knuspriger Haut aus dem Airfryer – die ganze Familie ist begeistert

Diese Entenbrust aus dem Airfryer wird außen herrlich knusprig und bleibt innen zart und saftig. Das Rezept ist ideal für ein besonderes Familienessen, wenn es festlich schmecken soll, aber nicht viel Aufwand machen darf. Die Haut wird rautenförmig eingeschnitten, kräftig gesalzen und im Airfryer goldbraun ausgebacken. So gelingt Entenbrust ohne Pfanne und ohne spritzendes Fett auf dem Herd. Dazu passen Kartoffelgratin, Rotkohl, Ofengemüse oder ein frischer Feldsalat.

Zutaten

• 2 Entenbrustfilets mit Haut, je ca. 300–350 g
• 1 TL Salz
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung

Entenbrust vorbereiten

Entenbrustfilets 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und die Haut rautenförmig einschneiden, ohne ins Fleisch zu schneiden. Rundherum mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Im Airfryer garen

Den Airfryer auf 180 °C vorheizen. Entenbrust mit der Hautseite nach oben in den Korb legen und 14 Minuten garen. Danach auf 200 °C erhöhen und weitere 4–6 Minuten garen, bis die Haut knusprig ist und die Kerntemperatur für rosa Fleisch etwa 58–60 °C erreicht.

Ruhen lassen und servieren

Die Entenbrust aus dem Airfryer nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend quer zur Faser in Scheiben schneiden und direkt servieren.