Fantastischer Buttermilchkuchen: Einfaches Rezept für einen Leckerbissen

Probieren Sie diesen fantastischen Buttermilchkuchen, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Der saftige Kuchen mit seiner zarten Mandarinen-Verzierung wird garantiert alle begeistern. Folgen Sie unserem einfachen Rezept und überzeugen Sie sich selbst.

Zutaten

3 Dosen Mandarinen (je 314 ml)
200 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
150 g Buttermilch
1 unbehandelte Zitrone, abgeriebene Schale
375 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50 g Schmand
Puderzucker

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

Heizen Sie den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze), 175°C (Umluft) oder Gas Stufe 3 vor. Fetten Sie ein großes Backblech ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.

Schritt 2: Mandarinen abtropfen lassen

Öffnen Sie die Mandarinen und geben Sie sie in ein Sieb, damit sie gut abtropfen können. Stellen Sie sie beiseite.

Schritt 3: Teig zubereiten

Geben Sie Butter (oder Margarine), Zucker und Salz in eine große Schüssel und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer etwa 3-5 Minuten cremig und hell. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gründlich unter. Rühren Sie die Zitronenschale ein.

Schritt 4: Mehlmischung und Buttermilch einarbeiten

Vermischen Sie Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel. Geben Sie abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch zur Buttermasse, beginnen und enden Sie dabei mit Mehl. Rühren Sie nur kurz und vorsichtig, bis alles vermischt ist.

Schritt 5: Schmand unterheben

Heben Sie den Schmand unter den Teig, bis eine glatte Masse entsteht. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Blech und glätten Sie ihn.

Schritt 6: Backen

Verteilen Sie die Mandarinen darauf und drücken Sie sie leicht an. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten, bis er goldbraun ist und die Stäbchenprobe gelingt.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech mindestens 20–30 Minuten abkühlen. Bestäuben Sie ihn mit Puderzucker, schneiden Sie ihn in Stücke und servieren Sie ihn.

Genießen Sie diesen köstlichen Buttermilchkuchen als perfektes Dessert oder bei einer Tasse Kaffee mit Freunden und Familie!