Omas unwiderstehlich guter Sahne-Kuchen

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Omas unwiderstehlich guten Sahne-Kuchen, der Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Lassen Sie sich in die nostalgische Welt der Hausmannskost entführen und genießen Sie die perfekte Balance aus cremiger Füllung und zartem Teig.

Zutaten

400 g Mehl
200 g Butter oder Margarine
150 g Puderzucker
1 Prise Salz
2-3 EL Milch
1 Ei
600 ml saure Sahne
2 Päckchen Puddingpulver
150 g Zucker
500 ml Milch
1 Zitrone – Schale und Saft

Zubereitung

Teig vorbereiten

Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Schneiden Sie die Butter oder Margarine in kleine Stücke und geben Sie sie zusammen mit einer Prise Salz und dem Ei zum Mehl. Kneten Sie die Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Knethaken, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie je nach Konsistenz 2-3 Esslöffel Milch hinzu, um ein Reißen des Teigs zu vermeiden.

Wickeln Sie den Teig in Folie und stellen Sie ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Creme zubereiten

Geben Sie 500 ml Milch mit Zucker und Puddingpulver in einen Topf. Erhitzen Sie die Mischung unter ständigem Rühren, bis sich ein dicker Pudding bildet. Decken Sie die Oberfläche direkt mit Folie ab und lassen Sie sie auskühlen.

Reiben Sie die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus. Verrühren Sie den abgekühlten Pudding mit der sauren Sahne, der Zitronenschale und dem Zitronensaft zu einer glatten Creme.

Kuchen backen

Halbieren Sie den gekühlten Teig. Rollen Sie eine Hälfte auf die Größe des Backblechs (ca. 20 x 30 cm) aus. Fetten und bemehlen Sie das Backblech, bevor Sie die Teigplatte hineinlegen.

Verteilen Sie die Creme gleichmäßig auf dem Teigboden. Rollen Sie die zweite Teighälfte aus und legen Sie sie als Deckel darauf.

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Backen Sie den Kuchen etwa 60 Minuten lang, behalten Sie ihn dabei im Auge.

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen, damit die Creme fest wird. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.

Genießen Sie diesen köstlichen Sahne-Kuchen und bewahren Sie sich ein Stück gute alte Backtradition!