Berliner ohne Frittieren aus dem Airfryer – schnell, einfach, unfassbar gut

Diese Berliner aus dem Airfryer sind weich, goldbraun und wunderbar fluffig, ganz ohne Frittieren im heißen Fett. Der Hefeteig wird klassisch zubereitet, darf kurz gehen und wird anschließend im Airfryer gebacken. Danach kommen geschmolzene Butter, feiner Zucker und eine fruchtige Marmeladenfüllung dazu. Perfekt für Fasching, Silvester, den Sonntagskaffee oder einfach dann, wenn man Lust auf frische Berliner hat, aber keine Fritteuse benutzen möchte. Sie schmecken am besten noch leicht warm und sind erstaunlich unkompliziert gemacht.

Zutaten

• 300 g Weizenmehl Type 405
• 120 ml Milch, lauwarm
• 40 g Zucker
• 7 g Trockenhefe
• 1 Ei, Größe M
• 40 g Butter, weich
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanillezucker
• 150 g Himbeer- oder Erdbeermarmelade, glatt gerührt
• 30 g Butter, geschmolzen
• 50 g feiner Zucker zum Wälzen

Zubereitung

Hefeteig vorbereiten

Mehl, Zucker, Trockenhefe, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarme Milch, Ei und weiche Butter dazugeben und alles 8–10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig kneten.

Teig gehen lassen

Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis er deutlich aufgegangen ist.

Berliner formen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, in 8 gleich große Stücke teilen und zu glatten Kugeln formen. Die Teiglinge abgedeckt weitere 25–30 Minuten ruhen lassen.

Im Airfryer backen

Den Airfryer auf 160 °C vorheizen. Die Berliner mit etwas Abstand in den Korb legen und je nach Größe 8–10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf in zwei Portionen backen.

Füllen und zuckern

Die warmen Berliner rundherum mit geschmolzener Butter bestreichen und in Zucker wälzen. Die Marmelade in einen Spritzbeutel mit langer Fülltülle geben und seitlich in die Berliner spritzen.