Strauben mit Preiselbeeren – Ein traditionelles Rezept aus der Steiermark

Die Strauben mit Preiselbeeren sind eine traditionelle Köstlichkeit aus der Steiermark und eine echte Gaumenfreude. Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das Gericht im Handumdrehen. Folgen Sie den untenstehenden Anweisungen für ein einfaches und effektives Nachkochen.

Zutaten für die Strauben

20 g Butter
2 Stk Eier
250 ml Milch
200 g Mehl
1 Tasse Öl
1 Prise Salz
2 EL Staubzucker

Zutaten für die Preiselbeeren

2 Tasse Preiselbeeren
2 EL Mehl
2 EL Butter
0.125 l Rotwein

Zubereitung

Zuerst den Teig für die Strauben vorbereiten. Mehl mit Milch, Butter, Eiern und Salz in einer Rührschüssel zu einem festeren Backteig verrühren. Den Teig nun 30 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Preiselbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Nun in einem Topf die Butter erhitzen und das Mehl darin anschwitzen lassen. Preiselbeeren und Rotwein zugeben und kurz aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
In einem flachen Topf das Öl erhitzen, den Straubentrichter über den Topf halten und den Teig mit Hilfe eines Schöpfers in den Trichter füllen. Den Teig spiralförmig in das heiße Öl fließen lassen – in der Mitte beginnen und dann immer weiter nach außen arbeiten.
Die Strauben von beiden Seiten so lange ausbacken, bis sie eine goldgelbe Farbe angenommen haben. Aus dem Topf heben und auf einem mit Küchenpapier abtropfen lassen.
Strauben mit den Preiselbeeren auf den Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreuen.

Tipps zum Rezept

Sie können natürlich auch gekaufte Preiselbeermarmelade dazu verwenden.

Mit diesem traditionellen Rezept aus der Steiermark bringen Sie ein Stück österreichische Kultur auf Ihren Tisch. Genießen Sie die köstlichen Strauben mit den fruchtigen Preiselbeeren – ideal als Dessert oder süße Hauptspeise.