Bunte Beeren-Schnitten Rezept

Entdecken Sie dieses köstliche Rezept für bunte Beeren-Schnitten, das sowohl frisch als auch einfach zuzubereiten ist. Diese fruchtigen Schnitten sind ideal für sommerliche Nachmittage oder als Dessert nach einem herzhaften Abendessen. Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Zutaten

200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Zitronenschale, gerieben
6 Eier
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g Weichweizengrieß
250 g Sauerrahm
500 g gemischte Beeren (z.B. Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie ein Backblech ein oder legen Sie es mit Backpapier aus.
Geben Sie Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Mischung mit dem Handmixer auf höchster Stufe, bis sie hell und cremig ist.
Rühren Sie die Eier einzeln unter, indem Sie nach jedem Ei gut vermengen, bevor Sie das nächste hinzufügen.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Weichweizengrieß vermischen. Heben Sie diese Mischung abwechselnd mit dem Sauerrahm vorsichtig unter die Ei-Butter-Masse. Rühren Sie nicht zu lange.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streichen Sie ihn glatt.
Waschen Sie die Beeren, lassen Sie sie gut abtropfen und entfernen Sie eventuelle Stiele oder Blätter. Verteilen Sie die Beeren gleichmäßig auf dem Teig.
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis er goldgelb ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bestäuben Sie ihn dann mit Puderzucker und schneiden Sie ihn in rechteckige Schnitten.

Genießen Sie Ihre herrlichen Beeren-Schnitten zu einer Tasse Kaffee oder servieren Sie sie bei Ihrem nächsten Freundestreffen. Dieses Rezept wird sicher ein Hit! Ideal geeignet für alle Naschkatzen und Fans von fruchtigen Desserts.