Leckere Quarkschnitten mit Aprikosen Rezept

Entdecken Sie unser köstliches Rezept für Quarkschnitten mit Aprikosen. Dieses Dessert vereint die Frische von Aprikosen mit der cremigen Konsistenz von Quark und einer knusprigen Teigschicht. Perfekt für jeden Anlass und leicht zuzubereiten!

Zutaten

500 g Mehl
200 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
1 EL saure Sahne
500 g Aprikosen
1 kg Quark
150 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
3 EL Weichweizengrieß

Zubereitung

Schritt 1: Teigzubereitung

Geben Sie das Mehl, den Zucker, die weiche Butter, die Eier, eine Prise Salz, das Backpulver und einen Esslöffel saure Sahne in eine große Rührschüssel. Verkneten Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Knethaken, bis ein glatter, homogener Teig entsteht.

Schritt 2: Teig teilen und ausrollen

Teilen Sie den fertigen Teig in zwei gleiche Portionen. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rollen Sie beide Teighälften jeweils auf die Größe Ihres Backblechs aus (empfohlen: 24 x 36 cm).

Schritt 3: Teig vorbacken

Legen Sie die erste Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backen Sie beide Teigplatten nacheinander oder gleichzeitig (wenn möglich) im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 10 Minuten bis sie goldbraun sind.

Schritt 4: Quarkfüllung zubereiten

Während die Teigplatten abkühlen, geben Sie den Quark, den Puderzucker, das Vanilleextrakt und den Weichweizengrieß in eine Schüssel. Verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte, cremige Masse entsteht.

Schritt 5: Aprikosen vorbereiten

Waschen Sie die frischen Aprikosen, halbieren Sie sie und entfernen Sie die Kerne. Bei Verwendung von Dosenaprikosen lassen Sie diese gut abtropfen.

Schritt 6: Erste Schicht belegen

Träufeln Sie eine der gebackenen Teigplatten leicht mit Zitronensaft oder Aprikosensaft. Optional können Sie noch Aprikosenmarmelade dünn darauf verteilen. Belegen Sie die Platte dicht mit Aprikosenhälften.

Schritt 7: Quarkfüllung verteilen

Verteilen Sie die Quarkfüllung gleichmäßig über den Aprikosen und streichen Sie die Masse glatt.

Schritt 8: Zweite Teigplatte auflegen

Legen Sie die zweite gebackene Teigplatte vorsichtig als Deckel auf die Quarkschicht und drücken Sie sie leicht an.

Schritt 9: Servieren

Lassen Sie die Quarkschnitten vollständig abkühlen. Vor dem Servieren die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben und die Schnitten in gleichmäßige Stücke schneiden. Guten Appetit!