Einfachste Obstknödel aus Quarkteig: Rezept und Anleitung
In der Welt der süßen Gerichte sind Obstknödel aus Quarkteig ein wahrer Genuss. Dieses Rezept zeigt dir, wie du mit nur wenigen Zutaten köstliche Knödel herstellen kannst, die deine Geschmacksknospen verzaubern werden.
Zutatenliste
- 2 Eier (Größe M)
- 120 + 200 g Semmelbrösel
- 1 Prise Jodsalz
- 250 g Speisequark (20% Fett i.Tr.)
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Grieß
- 30 g Puderzucker
- 30 + 55 g SANELLA
- 4 EL Zucker
Zubereitung
Schritt 1: Quarkteig vorbereiten
Für den Quarkteig 30 g zimmerwarme Sanella, 30 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und ½ TL Zitronenschale mit dem elektrischen Handrührer schaumig rühren. 250 g Quark, 2 Eier, 30 g Grieß und 120 g Semmelbrösel hinzufügen und kurz aber gründlich untermengen. Den Teig mit den Händen zusammenkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2: Obst vorbereiten
Obst deiner Wahl gründlich waschen und abtrocknen.
Schritt 3: Knödel formen
Ca. 50 bis 70 g Quarkteig (je nach Obstgröße) in bemehlten Händen flach drücken. Das Obst mittig platzieren, dann mit Teig umhüllen und zu Knödeln formen. Die Knödel auf ein leicht bemehltes Schneidebrett legen.
Schritt 4: Knödel kochen
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig einlegen. In leicht wallendem Wasser etwa 10 Minuten kochen. Am Ende der Kochzeit sollten die Knödel an der Oberfläche schwimmen. Mit einem Schöpflöffel aus dem Wasser nehmen und in den gerösteten Bröseln wälzen.
Schritt 5: Brösel zubereiten
Für die Brösel 55 g Sanella in einer Pfanne erhitzen, 200 g Semmelbrösel und 4 EL Zucker hinzufügen und goldbraun anrösten. Die fertigen Knödel in den Bröseln wälzen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Tipps zur Variation
Der Quarkteig reicht für ca. 13 Aprikosen, Zwetschgen oder Pfirsiche bzw. ca. 18 Erdbeeren. Die Kerne von Steinfrüchten können nach Belieben durch jeweils 1/2 Stück Würfelzucker ersetzt werden, um eine süßere Füllung zu erhalten.